香干回锅肉、蚝油炒牛肉、黑椒香酥虾、大葱炒鸡蛋的做法

蚝油炒牛肉

材料：牛肉、青尖椒、红尖椒、蒜、酱油、淀粉、蚝油、盐、鸡精、油

做法：

1.挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，然后用淀粉、酱油、油拌匀，腌制15分钟。

2.青、红尖椒切成圈，大蒜去皮切成末。

3.起锅烧热，放入油烧热，放入牛肉片炒至变色，捞出沥干油。

4.锅内留底油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。

5.将牛肉放入炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

黑椒香酥虾

材料：

虾仁、鸡蛋、生抽、料酒、黑胡椒、面粉

做法：

1.把虾去壳去虾线取出虾仁清洗干净，用生抽和料酒腌制15分钟。

2.鸡蛋打入腌好的虾仁里搅拌均匀。

3.面粉里撒入适量黑胡椒和清水，拌成面糊。

4.搅拌好的虾仁倒入面糊，让每只虾仁都均匀裹上面糊。

5.锅中倒入适量油，油温烧至6成热时，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出控干油分即可。

大葱炒鸡蛋

用料：

洋葱、鸡蛋、料酒、盐、油、生抽、葱花

做法：

1.洋葱去外皮后，切成细条，鸡蛋打入碗中，加入料酒，加盐搅打均匀。

2.起锅加油烧热，倒入洋葱煸炒出香味，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。

3.翻炒至蛋液凝固，加入适量生抽，翻炒均匀，撒点葱花即可。

香干回锅肉

材料：五花肉、香干、青椒、蒜苗、郫县豆瓣、盐小、花椒、鸡精

做法

1.五花肉洗净，放入开水锅中，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出晾凉，将五花肉切成薄片。

2.香干切成薄片。青椒切丝，蒜苗切段。

3.起锅烧油，下入五花肉，中火翻炒至出油，取一小碗，将锅内的油倒出一小半。

4.下郫县豆瓣、花椒，炒出红油。

5.加入香干，翻炒均匀。

6.下入青椒、蒜苗，加小半勺盐，翻至入味。

7.加鸡精翻炒均匀即可出锅。