【端午特辑】原味端午 ‖ 邓平
端午节将近，我不禁想起汨罗江畔，那位白衫泪满襟的翩翩诗人望着天空咆哮，怒斥“天亡我楚”，旋即纵身一跃，沉入江底。于是，每年五月初五，人们用竹筒装上食物，投入江中，用以祭祀投江而亡的屈原。民间传说中，屈原曾显灵告诉乡民，说祭祀食物为蛟龙所窃，以后可用艾叶包住，用五色线绑好，蛟龙惮惧就会离去。由是，端午节包粽子成为中华民族两千多年的习俗。
以前的粽子种类不多，印象最让人深刻的便是白粽、豆沙粽和腊肉粽。白粽，最古老、最经典的吃法之一。试想，剥开青绿色的粽叶，露出白净净的粽子，蘸上些许白糖，一口下去，嘴里飘散着粽叶的清香，轻轻咀嚼，糯米香甜软糯却不粘牙再加上白糖的甘甜，便是食海浮沉的老饕也抵挡不住这般诱人的美味。也许是人们都喜欢甜食，甜而不腻的豆沙粽子脱颖而出成为甜粽子的代表人物之一。豆沙粽子，作为最经典的味道之一，无论何时，都是糯米香气悠悠，豆沙温软可口，每一口都是童年的记忆。
讲了甜粽就不得不说与其针锋相对的咸粽，咸粽中有一种风味独特的种类——腊肉粽。腊肉粽，顾名思义就是包有腊肉的粽子，将熏好的腊肉煮熟切丁，一粒粒黄里透红的腊肉丁混入白皙如玉的糯米里，包好放进蒸笼里，蒸上一两个小时就可以出锅了。剥开一个腊肉粽，糯米香、腊肉香、粽叶香三香扑鼻，光是这香气便足以让人食指大动。粽子里的糯米已然换上了浅黄色的新衣，而腊肉点缀其间，煞是惹人喜爱，轻咬一口，腊肉味在口腔内四散而开恍惚间又回到了过年团圆的时刻。
然而在这个浮躁与喧嚣的时代里，即便是老老实实的粽子也被包装成了网红，成为有心之人赚取暴利的手段。每逢端午节前后，就会冒出一大批样貌新奇、口味独特的网红粽子，他们在社交网络上一时间风头无两，满载各大平台的强烈推荐，荣登社交宠儿的宝座，仿佛谁没吃过网红粽子，就低人一等，也不算正经过端午。
于是，在资本的撮合下，珍珠奶茶与粽子八竿子打不着的两个家伙携手步入婚姻殿堂，两者的结合造就了一个新物种，他有个熨帖的名字叫做奶茶粽。然而跨越物种的爱情通常是不会有好结果的。果然婚后不久，老实的粽子得知珍珠奶茶已结过几次婚了，还有不少孩子，老大珍珠奶茶雪糕、老二珍珠奶茶包子、老三珍珠奶茶馒头、老四珍珠奶茶饭……气的浑身冒绿光的粽子怒斥奶茶：“粽一而已，万物皆可奶茶”。从此心灰意冷的粽子经常独自在深夜里买醉，冷冷的风让他流泪。在某个孤寂的夜里，粽子望眼过去黑漆漆一片，心底没由来的升起一股伤感，呜咽说：“我想我一生都不会再谈恋爱了”。说罢，转角邂逅了星巴克咖啡。很快两人双双坠入爱河，星冰粽子也在此刻诞生了。
星冰粽子与传统粽子有所不同。他不是用糯米包的，而是用晶莹剔透的冰皮。正是因为星冰粽子小巧玲珑的小清新外表，吸引了一大帮懵懂无知的少男少女购买。但是，每一个尝过星冰粽子的人决计不会愿意吃第二个。因此有人戏称道：“人生就像一包星冰粽子，你不拆开，永远不知道哪颗最难吃”。
相对于奶茶棕与星冰粽所处的甜粽领域，咸粽领域近些年出的幺蛾子更多。低配版的“家乡菜粽子”，内馅可以有东坡肉、土豆牛腩、梅干菜扣肉、烤鸭、排骨莲藕汤、咖喱鸡肉等等，这些粽子组团都可以摆一套粽子界的满汉全席了；中级版的“黑暗系粽子”也是人才辈出，什么腐乳粽、台湾臭脚粽、鲱鱼味粽子争相问世，内馅可谓是只有你想不到没有他加不了的；高配版的“金钱粽”采用食材之高端，内馅居然使用了燕窝、黑松露、鲍鱼、羊肚菌、松茸等食材，为了追求高端还会运用上伊比利亚火腿、法式鹅肝等西式食材，号称中西合璧，有了高等食材加盟的粽子价格能翻几番，一只黑松露粽子售价199元，每一口都是金钱的味道，“金钱粽”之名实至名归啊！
看过这么多网红粽子，不难发现，商家的创新无不是为了制造卖点，迎合口味越来越刁钻的消费者，但在追求新奇道路上一去不复返，粽子愈发面目全非，味道也愈发让人难以下咽。不过在网红粽子的狂轰滥炸下，越来越多的人开始怀念那些老牌经典口味。所以追求创新是值得鼓励的，但是丧失了本真，再好的创意也会走向末路。
端午节本是传统节日，何必让他变味呢，请商家手下留情，为粽子留下一片净土，为我们留下一个原味端午。
来源：四川省地方志工作办公室