糖醋黄鱼

食材用量

冰鲜黄鱼两条、糖三勺、醋四勺、番茄酱两勺、盐少许、啤酒适量、生粉适量、姜丝适量、鸡蛋一个、胡椒粉适量、食用油适量。

做法步骤

1、黄鱼去鳞去腮和内脏，清洗干净控水备用。

2、鱼身两侧打划花刀（刀口切深一些至鱼骨），加少量的盐、啤酒、胡椒粉腌制一会。

3、糖、醋、番茄酱和适量清水配一碗糖醋汁，姜切丝备用。

4、打上一个鸡蛋抓均。

5、均匀的裹一层生粉（生粉要量大一些，裹粉要均匀）。

6、锅内倒油，烧至6成热下鱼炸制。

7、中火炸至两面金黄，鱼皮酥脆。

8、鱼捞起码放盘中。

9、锅加底油下姜丝爆香，把准备好的糖醋汁下锅，边烧边搅至冒泡加生粉勾芡，

糖醋汁好了。

9、烧好的糖醋汁淋在鱼上即可。

红红贴士

☆ 炸鱼的火要用中火，要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。

☆ 用啤酒腌制，鱼鲜嫩口感更好。

☆ 糖醋汁的调配，酸甜口按自己的喜好。

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