宝妹家的卤肉饭

食材用料： 

米饭、五花肉、鸡蛋、杏鲍菇、胡萝卜、西兰花、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜、盐、食用油。

做法步骤：

1、五花肉洗净，切见方的小块（切小一点）。

2、杏鲍菇、胡萝卜、西兰花都切小块备用。用电饭煲把米饭做上，鸡蛋煮熟剥皮备用。

3、将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

4、将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。

5、五花肉炒上糖，煸炒出油。然后下入切好的杏鲍菇继续煸炒上色。

6、加生抽，老抽，八角、桂皮、香叶、葱、姜、盐、冰糖调好味，再加漫过五花肉的略多的水。大火烧开转小火加盖炖煮50分钟左右，收汁出锅。

7、锅中水烧开加少许油和盐，把西兰花和胡萝卜烫熟。米饭、卤肉装盘，用胡萝卜、西兰花、鸡蛋围边。

8、宝妹的美味卤肉饭就做好了，很香呀。

红红贴士：

1、红烧肉要好吃就得细火慢炖。

2、鸡蛋也可以放进卤肉锅里卤熟，按个人喜好吧。

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