西红柿疙瘩汤

有朋友约我做一期西红柿疙瘩汤。西红柿疙瘩汤算是一道大众美食，其做法简单快捷。用鸡蛋搅拌的疙瘩大小非常均匀，口感好、汤清。用西红柿和鸡蛋完美搭配，让这道汤面更加营养丰富、色香味美、亦汤亦菜，当做早餐或晚餐都很不错，老少皆宜。

食材：

面粉适量、鸡蛋两只、西红柿两个、盐适量、葱花适量、油适量、香油几滴。

步骤：

1、西红柿切丁，两只鸡蛋打散，葱花、面粉都准备好。

2、锅加底油，葱花爆香，再把西红柿倒入翻炒至汤汁红亮，加足水开始烧汤。

3、等汤先烧的时间，开始做关键的步骤，搅拌疙瘩。我们用打散的蛋液拌疙瘩。

4、边加蛋液边用筷子不停的搅拌（蛋液要一点一点的加，否则疙瘩不均匀），使形成均匀的小面疙瘩。

5、再充分搅拌一直到没有干面粉为止，这疙瘩就算搅拌好了。

6、这时候汤锅烧开了，加盐再下入面疙瘩。同时不停的用汤勺搅动，防止疙瘩结成大块。煮3－5分钟，把剩下的蛋液慢慢的撒到里面，打出均匀的蛋花儿。

7、关火，淋上几滴香油，就好了。

红红贴士

疙瘩要均匀是关键。

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