江西古地方志里的名品茶：饶州府

饶州府，地处江西省东北部，东汉时属鄱阳郡。隋平陈后，因“山有林麓之利，泽有蒲鱼之饶”故置州名为饶州，州治为鄱阳县。到元代元贞(1294-1297)初升饶州路，领三州(余干、乐平、浮梁)、三县(鄱阳、德兴、安仁)。明·洪武二年(1369)，改为饶州府，正德七年(1512),辖区增为七县：鄱阳、德兴、安仁（今余江县，属鹰潭地区）、浮梁、乐平、余汗、万年。清代饶州府与明代相同。

自唐代始，江西制茶业开始出现勃兴，赣东北的饶州府浮梁县便是当时著名的产茶中心和销售集散地，该地“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯（《元和郡县图志》）”。《新唐书·食货志》也记载饶州的浮梁是：“各地产茶数量多少不一，以浮梁出茶最多”。白居易《琵琶行》诗“商人重利轻别离，前日浮梁买茶去”，反映了唐代此地茶叶贸易的繁盛，当时便有“浮梁歙州，万国来求”的说法。到宋代，江西产茶在全国仍占有重要地位，南宋绍兴年间，江西茶叶产量居诸路首位，约占总数的30% ，其中以饶州茶为大宗。元代饶州人马端临曾在他的巨著《文献通考》里就提到饶州地区所出的名茶多种：“仙芝、嫩蕊、福合、运合、指合产于饶州。”到明清时，以浮梁茶为代表的饶州茶业渐趋式微，固然有生产技术的原因，如乾隆版《浮梁县志》据《通志》谓“饶茶不及信州，而浮梁又不及鄱阳诸邑，聚于景德镇者皆徽之休宁、祁门、婺源贾客所鬻也。”但是，明·汤显祖《浮梁县新作讲堂赋》就赞誉“今夫浮梁之茗，闻于天下，惟清惟馨系其揉者。”并且在康熙版的《饶州府志》也记载饶州府“各县俱出，并入贡。”可见浮梁茶还能出产一些好茶、名优茶来，否则不会作为贡品。到清代后期，饶州的浮梁茶改绿为红，由于技术的更新，以符合外国饮茶之口味，从而畅销海外。民国七年林传甲撰《大中华江西省地理志》载：“江西之茶为国货大宗……浮梁茶，唐时已著名，今红茶畅销海外，均为国货大宗。”今据古代地方志略述饶州府的各县产茶的名优品。

1、浮梁县

清·康熙二十一年《浮梁县志·卷之一·物产》 ：“草属，浮每岁贡茶，有本色，有折色，按白乐天<琵琶行>：'浮梁买茶去’，今浮产茶甚少，制亦不佳。聚于景镇者，皆徽之休宁、祁门、婺源贾客所鬻。”清·陆廷灿《续茶经·八之出》引明初《饶州府志》 ：“浮梁县阳府山，冬无积雪，凡物早成，而茶尤殊异。”民国七年林传甲撰《大中华江西省地理志》 ：“浮梁茶，磻村葛坪山、青龙山，高逾四千尺，产仙芽茶，味香色浓，外人乐购之。”民国三十六年九月版《经建季刊·浮梁红茶》 ：“简称浮红，仅次于宁红，鼎盛时期，几与祁红并驾齐驱，有特贡、贡毫、贡馨、贡芽等名目。制时须经过适可之发酵，使水色呈肉红色。”

2、乐平县

清·康熙二十年《乐平县志·卷之一·物产·货之属》 ：“茶出各都，文山者尤佳。”清·宣统二年印本《江西物产总会说明书（乐平县）》 ：“茶叶，初年以茶子种于荒山，二年即有茶出，谷雨前后登山摘取，名曰雨前芽茶。”

3、余干县

康熙二十三年《余干县志·卷之二·土产》 ：“茗，即俗云茶。春采其芽，入贡。外郡市者颇多,唯下乡各村落有之。但焙不如法，故为价不及徽茶十之一。”同治十一年《余干县志·卷二·土产》 ：“茗，名稍著，外郡多市者。神仙茶。”清·宣统二年印本《江西物产总会说明书（余干县）》 ：“青茶，种于瘠砂之地，谷雨前后采取。”

4、鄱阳县

康熙七年《鄱阳县志·卷六·物产》 ：“货之属，茶，儒塘最佳。”清·宣统二年印本《江西物产总会说明书（鄱阳县）》 ：“茶叶，初年以茶子种于荒山，至二三年后，方可采摘。年约数十万斤。四乡皆产，惟莞山最佳，味汁无异徽茶，谷雨前所采，叶嫩如芽，名曰白毫。”

5、婺源县

按婺源县本属皖省歙州，民国二十三年由安徽省划归赣省，今属上饶地区，故附于此。清·光绪八年《婺源县志·卷三·物产》 ：“茶，常品为多，其云松萝茶者称佳品，须得地气，又加人工，未为易也。”民国三十六年九月版《经建季刊·婺源绿茶》 ：“婺源绿茶，简称婺绿，有虾目、袖珍、珍眉、抽贡、贡熙、针秀眉、凤眉、贡珠、娥眉、特针、秀眉等。”

更如万年县的茶叶，宣统二年印本《江西物产总会说明书（万年县）》就说到它“首年种植，次年谷雨前后，即可摘获，年产万余斤，味甘质清，无异徽茶。”还有余江（安仁县）的细茶叶也是作为一时的名优特产记载在书中的。

我们可以看出，凡属这个地区的茶类不乏名优者，与其对比的都是以毗邻的徽茶为参照，自地理气候而论，饶州茶和徽茶同属一种茶类，以这个范围圈出产的茶叶孰优孰劣，很难划分。但是，自清以来，赣茶和徽茶相比，固然名声已经落后于皖省，还有技术上得不到更新，最主要来自徽商的盛崛使然，他们把本土特产不遗余力行销出去有很大关系。以徽茶来说，清乾隆之际，关税盈余每年85万两银子，而出口商品中徽商的茶叶为第一位。由于得地利人和之便，从而使徽茶名扬在外。当下我们欲复兴江西茶业的辉煌，自信是主要的，这种自信不单来自本土产品之技术和质量的保证，更主要还有来自历史文化上的积淀，而无须与其他茶区争撄其锋。做好自己，是最主要的。

主编：陈   留

编辑：徐   娟