免发酵零失败的蔓越莓司康，下午茶必备的小点心，酥香松软

对于不太会发面的烘焙新手来说，这款小点心实在是再简单不过了。而口味却一点都不逊色，当你烤好它，从烤箱取出的时候，它的香气绝对会吸引周围的人食欲大开。这就是这款独具特色的健康版司康。我也经常烤一些来作为下午茶小点心或者早餐搭配咖啡、牛奶等食用，真的是非常的简单方便。

司康是一种传统英式点心，在烘焙爱好者看来，从来就是“简单”的代名词。 它不需要你会揉面，不需要像面包那样揉出手套膜，也不需面包那样复杂的发酵过程，它非常快捷、方便，十多分钟就可以出炉，味道也香松可口，不亚于面包。

最近就迷上了做这个司康，因为最近的天气热，也加上时间比较忙，没有时间再去做复杂的面包，家人都喜欢吃。我还加了香蕉和蔓越莓进去，味道就更加丰富了，做好的司康口感也一点也不亚于面包，我也常烤上一盘作为下午茶，搭配一杯咖啡，冬日的午后再来本杂志或者追个剧，实在是太幸福了！

【菜名】：香蕉蔓越莓全麦司康

【食材清单】：

全麦面粉150克，黄油20克，牛奶60克，细砂糖20克，全蛋液25克，香蕉60~80克，泡打粉4克，蔓越莓干30克，柠檬皮屑1个。

【烹饪步骤】：

1、柠檬先用盐给表面清洗干净，再用剥皮器给柠檬剥皮，蔓越莓干切的小一点，香蕉去皮切成小丁。

2、在全麦粉里面加入适量的白糖，泡打粉混合均匀，再加入小块的黄油，用手指搅拌均匀直到没有黄油块状。

3、随后我们再将蔓越莓，香蕉丁，还有柠檬皮屑加进去搅拌均匀。加入了柠檬屑的司康做出来味道会更加的清香，喜欢的可以放，要是不喜欢的话可以不用放。

4、将鸡蛋打在量杯里面，加入适量的牛奶混合均匀。

5、再将鸡蛋牛奶液倒进面粉里面，搅拌至没有干粉状态即可。

6、将面团取出来以后再按压成3厘米左右的圆饼状，平均分割好，摆放在烤盘上面，圆饼之间一定要留出来一定的距离，在圆饼的表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。

7、然后再将烤盘送到烤箱的中层，180度烘烤个20~25分钟左右，烤好了以后趁热出来吃，或者好似放凉了以后密封保存起来，吃的时候可以加热以后再食用。司康可以说是英式下午茶的主角，可以和果酱或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。

【小贴士】：

1、夏天温度高，建议使用冷藏的鸡蛋和牛奶。

2、蛋奶液加入粉中切忌过度搅拌，否则入烤箱后无法长高，口感变差变实。

3、不同面粉吸水性不同，可视面团状态少量增减。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

5、面团不要过度地去揉，成团即可，香蕉选择熟透的比较容易压成泥。

【文章编辑】目海食吃货日记