青山学新年吃鸡翅，来年高飞展翅，美味可口的鸡翅美食，营养又美味

【麻辣鸡翅香锅】

食材：鸡翅，土豆，盐，豆瓣酱，辣椒，料酒，葱，姜，蒜，芝麻，花椒

制作方法：

1、翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划上几刀，取部分葱姜切碎备用。

2、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末麻辣香锅鸡翅的做法步骤3

3、加入一小勺白酒，腌制1个小时，干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

4、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

5、一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油。

6、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

7、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

8、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。

9、再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。

10、然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。

【盐焗鸡翅】

食材：鸡翅，姜片，葱，盐焗鸡粉

制作方法：

1、准备姜片5g、葱1根切段。

2、起锅烧油，倒入食用油5ml，倒入姜片、葱段，大火爆香，再加入水150ml、盐焗鸡粉20g，搅拌均匀。

3、加入鸡翅，大火炖20分钟取出。

4、装盘即可食用。

【可乐鸡翅】

食材：鸡翅，可乐，姜，八角，葱，料酒，盐，酱油，食用油

制作方法：

1、备好食材，鸡翅冲洗干净，控净水。

2、两面各划三刀，便于入味。

3、锅内加入植物油，放入鸡翅煎到两面金黄，中途放葱、姜、八角一起煸出香味，加入料酒去腥。

4、加入可乐和清水。

5、可乐和水的比例为2：1，量为鸡翅的2/3左右，加入酱油半汤匙提色，大火烧开转中小火烧制。

6、加入盐，烧到鸡翅熟透、入味。

7、汤汁很少即可关火出锅。

【香辣鸡翅】

食材：鸡翅，油，盐，红辣椒，花椒，姜，大蒜，料酒，白糖，香醋，酱油，淀粉

制作方法：

1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。

2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。

3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。

4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。

7、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。

8、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9、放入红辣椒段，炒出香辣味。

10、倒入控净油饿鸡翅，翻炒。

11、倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

【清蒸鸡翅】

食材：鸡翅，葱，盐，蒸鱼鼓油，油

制作方法：

1、鸡翅中洗净，正反面各划两个口，用料酒和少许盐腌10分钟。

2、入盘中，蒸锅中的水开后，放入其中，蒸15分钟左右，待鸡翅全部鼓鼓的，有汁渗出来，就可以出锅了。

3、将蒸出来的汁倒掉，要不然是腥的，将蒸鱼豉油或者生抽加少许盐倒在鸡翅上，再铺满香葱末。

4、烧一点点热油，泼在香葱上，随着一声"嗞啦啦"，香气扑鼻。

5、蒸鸡翅，肉嫩嫩的，而且不油不腻，味道很清淡。

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