香菇珍珠肉丸子

香菇珍珠肉丸子

​补充氨基酸，增强免疫力！

配料：糯米100克、猪肉(瘦)200克、胡萝卜少许、鲜冬菇3个、精盐4克、淀粉5克、香油少许、胡椒粉1克.
​烹饪步骤：
​

1.备好食材，糯米提前3小时浸泡

2.鲜香菇和瘦肉分别洗净，切小块

3.放入搅拌机内，调入盐、淀粉、香油、胡椒粉，通电搅成肉末
​4.糯米捞起沥干水，胡萝卜横切薄片，剩下一点剁碎做点缀

5.将胡萝卜片整齐铺在盘中,双手沾点水，将肉末搓成丸子

7.在糯米上滚一圈，均匀裹上糯米粒

8.搓好的丸子放在萝卜片上，防粘

 

9.将丸子放入蒸锅中，隔水大火蒸25分钟，取出后撒点胡萝卜碎和葱花装饰即可
​10.【珍珠香菇肉丸子】有了这道蒸菜，不用担心孩子不肯吃饭，吃下两个丸子都能应付一天的能量消耗，好吃又营养！

烹饪小贴士：
炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
清炖用的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软，适合于炖、煮、扒、焖。
做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，他分几种。比如T骨牛排，T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排，右边的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外还有“肉眼”牛 排，还有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多，这种牛排都比较嫩，日式铁板烧里经常可以见到。做馅用的牛肉：选用上脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，出馅率高。