凉拌黄瓜时，很多人第一步就做错了，所以黄瓜不脆，也不入味

如果说夏天什么菜是最受欢迎的，相信很多人第一个想到的就是凉拌黄瓜了，黄瓜清脆爽口，拌着吃不仅入味还能给人清凉的感觉。

如果说起凉拌黄瓜的做法，相信很多人都会不屑的说一句“我十几岁的时候就会做这道菜了，难道还有什么好讨论的吗？”但是大家有没有发现我们自己家里面拌的黄瓜总是没有外面的入味好吃？同样是黄瓜为什么自己拌的就没有那么好吃呢？今天就为大家分享一个做凉拌黄瓜又清脆又入味的小方法，凉拌黄瓜时，很多人第一步就做错了，所以黄瓜不脆，也不入味。

第一步：将买回来的黄瓜用清水清洗干净，然后再准备一盆清水，向清水里放入适量的食用盐用筷子轻轻搅拌一下将食用盐搅拌到融化之后将洗好的黄瓜放入袋盐水当中浸泡十分钟左右。

提示：凉拌黄瓜的第一步至关重要，提前浸泡一下黄瓜才能让黄瓜更清脆爽口，很多人第一步就做错了，所以拌出的黄瓜不脆也不入味。

第二步：将泡好的黄瓜捞出来再次用清水清洗干净之后切掉黄瓜蒂的部位，用刀背将黄瓜拍碎之后用手掰成小段的形状放入碗中，紧接着将两克食用盐放入碗中用筷子搅拌均匀，再腌制五分钟左右后将腌出到黄瓜水倒掉。

第三步：像黄瓜里面加入适量的老抽、生抽、白醋、白糖，用筷子将调料搅拌均匀，再加适量的蒜末放到黄瓜上面。

第四步，起锅烧适量的食用油，等到锅里面的食用油烧热了之后淋到黄瓜上面的蒜末上，用筷子将黄瓜和蒜末搅拌均匀即可。

以上就是今天为大家分享的凉拌黄瓜的具体做法了，很多人做凉拌黄瓜的时候黄瓜不是很脆也不容易入味，这其实就是大家在做凉拌黄瓜的时候忽略了第一步的原因。黄瓜买回来的时候不要直接拌，要先在淡盐水当中浸泡一会儿，这样可以将黄瓜里面的水分浸泡出来一些，将这水倒掉之后再拌出来的黄瓜就会很脆了，做出来的凉拌黄瓜还更容易入味呢。

另外用刀拍出来的黄瓜比切出来的黄瓜更加好吃美味，大家在做凉拌黄瓜的时候，可以用刀背将拍黄瓜拍碎紧接着用手将它掰成小段就可以了，尽量不要用刀切，刀切会影响黄瓜的美味哦。