椰丝球、小笼灌汤包、小泡芙、开口酥的家常做法，营养美味

椰丝球

备料：鸡蛋半个、砂糖20克、椰丝10克、奶粉6克、低筋面粉50克、黄油40克。

做法：把黄油放在盆中，加入白糖搅拌打发，加入鸡蛋搅拌均匀。加入面粉和椰丝搅拌均匀团成小球放在盘中备用。

烤箱预热后，放入小球烤8分钟，取出晾凉即可食用。

小笼灌汤包

备料：猪肉200克、葱3根、盐1勺、面粉200克、鸡精1勺、肉皮适量、生姜2片、料酒1勺。

做法：把肉皮洗净放在锅中。高压锅加入清水，放入猪皮隔水蒸15分钟，取出切成条放在锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮2个小时，至汤汁浓稠关火倒在保鲜盒中，放入冰箱冷藏2个小时，取出切成碎备用。

把猪肉洗净切成碎放在盆中，加入皮冻。生姜、葱洗净切成末，放在盆中加入盐、、料酒、鸡精搅拌上劲后放入冰箱冷藏30分钟备用。

把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团搓圆后切成小份，擀成圆饼状，包入调好的馅料。锅中烧水，水开后放入包好的包子隔水蒸熟，取出装盘即可食用。

小泡芙

备料：糖1勺、鸡蛋3个、低筋面粉100克、油70克、盐半勺、水150克。

做法：把油放在盆中，加入水、糖、盐搅拌均匀小火加热沸腾，加入低筋面粉搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，成浓稠的糊状备用。

把搅拌好的面糊装进裱花袋中，备用。烤盘上抹油，把面糊挤在烤盘上备用。烤箱预热210度，放入烤盘烤10分钟，转180度，继续烤20分钟，取出装盘备用。

奶油加入白糖搅拌打发后，装入裱花袋中挤在泡芙中即可食用。

开口酥

备料：蔓越莓干40克、低筋面粉120克、椰蓉80克、糖40克、鸡蛋40克、奶粉20克、中筋面粉150克、植物油50克、黄油40克、水60克。

做法：把黄油放在碗中隔水搅拌融化备用。蔓越莓切成碎备用。把软化好的黄油放在蔓越莓和椰蓉搅拌均匀成团放在冰箱中冷冻备用。

把面粉放在盆中，加入油搅拌均匀静置20分钟备用。把150克面粉放在盆中，加入40克白糖、40克和60克清水搅拌均匀备用。

把两种面团盖上保鲜膜静置20分钟，取出分成小份，把水油皮擀成面饼状，包入油酥馅收紧口，擀成长条形，卷起来一次做好后，盖上保鲜膜静置10分钟，备用。

把静置好的面团取出按扁擀成长条形卷起来，盖上保鲜膜继续静置10分钟备用。把冷冻好的馅料取出分成小份搓圆备用。

把静置好的面团取出擀成圆饼状，包入搓好的馅料收紧口，收口朝下放在案板上表面刷上一层蛋液，用剪刀剪开十字口。烤盘铺上油纸，放入饼坯。

烤箱预热190度，放入饼坯烤25分钟，至表面金黄，取出装盘即可食用。

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