外公的菜：你传承了你们家的私房菜了吗？

更多私房菜

外公专门给外孙养的土鸡，

每一块，都是爱！

这个外孙传承了他外公的高超厨艺，

青出于蓝而胜于蓝，

已经远远超过他的外公了，

并开创了一系列私房菜，

再加上用他的诗心与天伦之情烹饪，

五年打造一款蘸酱，

有人说它是万能酱，蒸炸煎焖炒拌；

有人说它是懒人酱，分分钟做大菜。

他就是张茂林秘制蘸酱～！

干货来啦，啦啦啦啦啦！

张茂林秘制蘸酱·懒人食谱

秘制蘸酱凉拌鸡：

1、选用优良土鸡500克（不能切哦），洗净放进沸水中，放入两颗干辣椒、两瓣蒜、一块小黄姜、一个八角、五颗汉源花椒一起煮半个小时；

2、起锅，在案板上宰成鸡块，为安全又平整起见，将菜刀刀刃放在鸡肉上，再用另一张小案板（有专业宰骨头的木槌更好）砸向刀背，齐整、安全、高效；

3、将鸡块放进钵里，舀50克张茂林秘制蘸酱（或同系列的变态辣），倒50克熟油辣椒，盐少许、鸡精少许（或不要）、藤椒油5克，搅拌均匀，摆盘，最后青椒段围圈。