这才是最全的炒鸡蛋家常版做法,青山学炒鸡蛋的所有技巧都在这,新手一看都能做<炒鸡蛋  下>

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十三、西红柿炒鸡蛋

食材:

西红柿,鸡蛋,葱,白糖,盐,油

做法:

1、准备好食材。将西红柿清洗干净,然后切片;碗中打入鸡蛋,加盐搅拌好;葱切葱花备用。

2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。

3、炒锅加油烧热,加入葱花,爆香后,倒入西红柿翻炒。

4,倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入盐(喜欢吃甜的可以放点白糖),翻炒片刻后,关火,盛出即可。

十四、苦瓜炒鸡蛋

食材:

苦瓜,鸡蛋,蒜,食油,盐,胡椒

做法:

1、苦瓜清洗干净切掉内瓤后切成片;蒜切末备用。

2、碗中打入鸡蛋,加盐搅拌好。

3、锅中热油,下鸡蛋炒熟后,盛出备用。

4、锅中热油,爆香蒜末。

5、倒入苦瓜翻炒,加入盐、胡椒翻炒均匀。

6、倒入鸡蛋一起翻炒。调好味盛入盘中即可。

十五、火腿肠炒鸡蛋

食材:

火腿肠,鸡蛋,黄瓜,油,盐,生抽,蒜

做法:

1、黄瓜洗干净切菱形片,火腿肠切片,鸡蛋打散加盐搅拌均匀,蒜切末备用。

2、炒锅加油烧热,倒入蛋液炒熟盛出备用。

3、炒锅加油烧热,加入蒜末炒香,然后加入黄瓜片和火腿肠片翻炒。

4、加入鸡蛋继续翻炒,加盐,生抽调味即可。

十六、西兰花炒鸡蛋

食材:

鸡蛋,西兰花,油,盐,鸡精,蚝油

做法:

1、西兰花撕成小朵,洗净后开水中焯一下,捞出后过凉水沥干水分。

2、碗中打入鸡蛋,加盐搅拌好。

3、炒锅加油烧热,倒入蛋液炒熟盛出备用。

3、锅内加油烧热,放西兰花翻炒。

4、放入鸡蛋一起翻炒,倒入适量蚝油。

5、加入盐、鸡精调味迅速翻炒均匀即可。

十七、韭黄炒鸡蛋

食材:

韭黄,鸡蛋,盐,生抽,食用油,蒜

做法:

1、韭黄清洗干净切成小段;蒜切末备用。

2、碗中打入鸡蛋,加盐搅拌好。

3、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用。

4、炒锅加油烧热,加入蒜爆出香味,放入韭黄下锅快速翻炒。

5、加入适量的盐,生抽继续翻炒。

6、加入鸡蛋一起翻炒均匀,即可关火装盘。

十八、芹菜炒鸡蛋

食材:

芹菜,鸡蛋,葱花,盐,鸡精,香油

做法:

1、芹菜洗净后斜切成片,焯水过凉后沥干水分;葱切葱花,姜切条备用。

2、碗中打入鸡蛋,加盐搅拌好。

3、炒锅加油烧热,倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、炒锅加油烧热,加葱姜爆香。

5、加入芹菜翻炒均匀,加入盐继续翻炒。

6、然后加入鸡蛋翻炒均匀,加入少许鸡精和香油翻炒均匀出锅即可。

十九、蚕豆炒鸡蛋

食材:

蚕豆,鸡蛋,葱,盐,水淀粉,鸡粉、食用油适量

做法:

1、锅中加入水烧开,加点盐、食用油,将蚕豆下入沸水中焯水至断生,捞出过凉水沥干水分备用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐搅拌好,葱切葱花。

3、锅里加油烧热,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出。

4、锅里加油烧热,加入葱煸炒出香味,然后将蚕豆下锅,大火翻炒。

5、倒入鸡蛋,加入食盐、生抽调味即可。

二十、百合炒鸡蛋

食材:

鸡蛋,百合干,葱,生姜,十三香,生抽,食盐

做法:

1、百合干用水完全泡发后开水中焯一下,捞出后过凉水沥干水分;葱和生姜切片。

2、碗中打入鸡蛋加盐搅拌均匀。

3、炒锅加油烧热,倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、另起锅加油烧热,加入葱和姜爆香,加入百合翻炒两分钟。

5、倒入之前炒好的鸡蛋,加少量十三香翻炒均匀。

6、加食盐调味,滴几滴生抽,翻炒均匀出锅即可。

二十一、豆角炒鸡蛋

食材:

鸡蛋,豆角,蒜,盐,生抽,蚝油,料酒

做法:

1、豆角洗净切成段;蒜切末;碗中打入鸡蛋加盐,料酒打散备用。

2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋液炒熟后盛出。

3、炒锅加油烧热,加入蒜末炒香,放豆角继续翻炒,炒至7,8成熟时加盐,生抽调味。

4、加入鸡蛋一起翻炒,加蚝油翻炒均匀即可。

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