终于有专家发话了！吃豆腐乳到底会不会致癌？看完叹口气

韵磬娱乐关注2021-08-21 14:12说起豆腐乳，相信大家肯定一点儿也不陌生，甚至在很多人的家中，豆腐乳就是家常必备的菜品了，在我看来，豆腐乳最吸引我的就是它非常的开胃，没有食欲的时候尝试用豆腐乳下饭，真的是可以一下子吃下两碗饭，有了豆腐乳妈妈再也不用担心我食欲不振了，哈哈。可是近年来，越来越多有关于豆腐乳会致癌的话题出来，导致现在很多人都不再敢吃豆腐乳了，放弃了这么美味的开胃菜又觉得可惜，可是想想还是身体最重要。那么问题来了，豆腐乳真的会致癌吗？让我们来了解一下吧。

豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。

豆腐乳跟其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料是豆干，豆干本身就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量与肉类相当，同时又含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，而且维生素的含量也很丰富。因为微生物分解了都累中的植酸的原因，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更加容易被人体所吸收了。不仅如此，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，长期使用素食的人多吃豆腐乳，可以很好的预防恶性贫血。

这么看来豆腐乳对人体来说还是很有利的，不过所有的食物都是有利又有弊的，只要不要长期、过量的食用，豆腐乳并不会对我们的身体造成伤害，所以不要轻信所谓的谣言，实际吃腐乳不会导致癌症的发生，不要吃太多就好。