茶树菇炒蛋的做法
茶树菇炒蛋
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茶树菇营养丰富，口感鲜嫩可口。可以炒肉也可以炒蛋，还可以做成干锅，味道都非常棒！ 茶树菇可以提高人体免疫力，有很好的抗癌作用。
作者: 大方头
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
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1/16 鲜茶树菇500克洗净备用。
2/16 西兰花一小个，掰成朵，洗净备用。
3/16 胡萝卜一根去皮切粗一点的丝备用。
4/16 葱切段，蒜切片备用。
5/16 鸡蛋二枚，打成蛋液备用。
6/16 锅中倒入适量的清水烧开后，放入适量色拉油和少许食盐，倒入西兰花焯水1-2分钟后捞出备用。
7/16 锅中另放入适量清水烧开后，放入茶树菇焯水。
8/16 捞出茶树菇放入凉水中过凉后控干水份备用。
9/16 茶树菇切段备用。
10/16 炒锅中倒入适量色拉油，油温8成热的倒入蛋液，炒熟后盛出备用。
11/16 锅中另倒入少许色拉油，油温7成热时放入葱花蒜片爆香。
12/16 放入切好的胡萝卜丝翻炒1-2分钟至变软。
13/16 放入茶树菇段翻炒片刻，放入适量盐、鸡粉、生抽和蚝油调味。
14/16 倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可关火。
15/16 西兰花摆盘，炒好的茶树菇鸡蛋盛在中间。
16/16 成品图。
小贴士
1、茶树菇焯水后再炒可以避免炒的时候出水太多。
2、茶树菇焯水后过凉水可以保持茶树菇清脆的口感。
3、胡萝卜不需要切的太细，粗丝就可以。
4、胡萝卜先用油煸炒1-2分钟，一是因为茶树菇已经焯水了容易熟，先炒一下胡萝卜丝可以使二种食材成熟度一样，二是胡萝卜是脂溶性的食物，所以用油炒才能充分释放它的营养成分。
5、由于鸡粉、生抽和蚝油都有盐分，所以盐要少放。
6、鸡蛋最后放，因为鸡蛋容易吸盐。
作者: 大方头
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