雪茄不用醒、雪茄不用烤
一直还会听到这样的提法，说点雪茄的需要先烤一下雪茄，然后再点燃；抽雪茄的时候把雪茄从保湿盒里拿出来后需要先醒一醒，然后再点燃雪茄。先说烤雪茄这事，一直雪茄在点燃之前先用火焰撩拨，这很容易让雪茄和火焰接触的地方焦黑，我们直观的感觉就知道这么操作可能不合适。事实是雪茄直接点燃，不用经过烤这个步骤。雪茄在火焰上方烤一下，是来自制作雪茄的工人。雪茄工人如果卷好雪茄要马上抽，就会把卷制好的雪茄在火焰上方快速烘烤一下，这是为了让粘合剂迅速干燥凝固，这样雪茄在抽的时候更好保持完整。十九世纪中叶的时候，欧洲有些雪茄店也会有驻店的雪茄卷烟师，现场卷制完后也会用桌上的雪茄油灯略为烘烤下，然后提交给客人点燃。这个操作最后就传成了雪茄在抽之前需要烤一下，其实完全不用。我们拿到的雪茄粘合剂早就凝固，拿到一支状态良好的雪茄，不管使用喷枪还是火柴，完整、高效的直接点燃就可以了。至于醒雪茄套用的是醒酒的概念。醒酒的作用是让酒充分的呼吸，通过氧化作用来柔化单宁，让酒的味道更加成熟圆润，这是一个唤醒过程。雪茄没有唤醒这一说，日常保存雪茄，雪茄就是在一个最合适、稳定的环境中生长。本来就是在活跃的醇化，抽的时候不需要唤醒。把雪茄从保存环境中拿出来，放到自然环境中一段时间再抽，这是上世纪初的做法，本质是一种仪式感。以前没有电子保湿柜，雪茄的储藏环境其实并不能调整。不过很多欧洲贵族都有地窖，雪茄放到雪茄盒内再放置到环境非常稳定的地窖中。抽的时候把雪茄从地窖里面拿出，然后把雪茄放到抽烟房的雪茄套件内，这里的雪茄套件可以是雪茄托盘、雪茄罐子、雪茄支架、雪茄展示盒等等。客人进入雪茄房内，再从这些放置在桌上雪茄套件内把雪茄拿出来抽。这么做有两个原因，最终主要的其实是抽雪茄的贵族规范，这一点以前文章做过介绍。过去抽雪茄的规范比现在繁琐很多，需要有独立的雪茄房，客人进入雪茄房还要换上雪茄夹克，雪茄的呈现方式也多种多样，这点从现在遗留的很多雪茄套件就能看出来。多一道工序就多一个规范，多一个规范就意味着更有风范。第二个原因是，为了让雪茄湿度降低，以前的雪茄40环径就算是很大环径的雪茄了，这类细环径雪茄对湿度更为敏感，如果湿度高了因容易影响雪茄的透气性，抽起来会有阻塞感。同时地窖的湿度又相对高，把雪茄从雪茄盒内拿出来，先放到雪茄托盘内，能够降低湿度，抽起来更顺畅。现在这两个因素都不存在了，雪茄的保存环境也比以前好很多，抽雪茄的时候也就不存醒这种操作了。
