柠檬拌猪皮的做法
柠檬拌猪皮
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酸辣爽口，猪皮Q弹有嚼劲，可以多做一点放冰箱，随吃随取。
作者: 踏雪寻萍
15分钟
酸辣
初级
凉菜
煮
家常菜
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1/14 猪皮洗净
2/14 锅中加水，放入猪皮，放葱姜，料酒，大火煮沸5分钟
3/14 捞出猪皮，用刀刮净表皮，有猪毛的话要用小镊子夹干净
4/14 刮净猪皮上的油脂
5/14 再次放入锅中煮沸5分钟
6/14 再次刮去油脂，直到刮净为止
7/14 刮净油纸的猪皮，用温水冲洗干净，切丝，可以卷起来切，比较好切。
8/14 锅中重新加水，放入葱姜，花椒，香叶，猪皮，大火煮沸改中火，煮10分钟
9/14 碗中放入冰水，捞出猪皮放入碗中过凉，沥干水分备用
10/14 取一个柠檬洗净，切片，用牙签去掉柠檬籽
11/14 小米椒，杭椒洗净切圈，和柠檬一起放入猪皮中，调入盐，糖，生抽，醋，拌匀
12/14 包保鲜膜，放冰箱冷藏过夜
13/14 吃的时候放入香菜段拌匀即可
14/14 一道酸辣爽口的拌猪皮就做好了！
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