10道快手家常菜，荤素皆有，鲜香味美，好吃不腻，每天不重样

10道快手家常菜，荤素皆有，鲜香味美，好吃不腻，每天不重样。今天，到店里买东西，老板娘说，你都买了什么菜呀？今天还不知道吃什么呢？小编答，我们加个好友吧，分享我家的味美佳肴给你看看，喜欢就试试，她说好呀，为了每天不知吃什么而发愁，那就看看这10道家常菜吧，荤素皆有，鲜香味美，好吃不腻人，让你每天不重样。

第1道：毛豆仁烧青鱼段——毛豆仁，也就是没有成熟的黄豆，搭配鱼块同烧鲜美下饭，豆子软烂入味，青鱼块鲜香不腻，可以咸鲜或是香辣皆可。

做法：青鱼段加盐腌制片刻，煎一煎，加入焯水的毛豆仁，加入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、姜、葱、精盐同烧，约10分钟左右，豆子软烂即可。

第2道：青椒炒韭菜——当地韭菜总是盛长，也是当地人喜欢吃的素菜之一，而初秋的韭菜也是比较鲜美的，加入青辣椒同炒，爽口下饭。

做法：锅中入油，将油锅要烧的高温一些，加入韭菜与青椒，加入精盐，快手翻炒几下，待韭菜菜些许变色，再翻炒两下即可出锅。炒韭菜要快火而炒，如果韭菜根较长要先入锅，韭菜叶后入锅。

第3道：青椒炒藕片——初秋的莲藕鲜嫩脆爽，可以炒、拌、炖汤都是比较受欢迎的，炒藕片，脆爽可口，加入辣椒片比较下饭。

做法：莲藕去皮切薄片，用清水冲一冲，洗去部分淀粉，开水锅中焯水后再冲一次，锅中入油，加入蒜片炒香，加入莲藕和辣椒片，少许酱油、精盐，少许开水继续翻炒均匀。喜欢吃软烂一些的多焖一会。或直接炒制时，加入开水而不是冷水，炒出的莲藕不发黑。

第4道：香菇炒鸡丁——鸡胸肉鲜嫩营养，加入香菇、辣椒、洋葱等食材同炒，鲜辣爽口，鲜美不腻人，比较下饭。

做法：备好所有食材，锅中入油，炒香洋葱、姜丝，加入香菇爆香，加入鸡丁，酱油翻炒，炒至变色，加入适量精盐，辣椒，继续翻炒二三分钟，出锅装碟。

第5道：杏鲍菇炒豆干——杏鲍菇，有着杏仁香味，也有着鲍鱼的口感，搭配豆腐干同炒，鲜香下饭，营养丰富的素菜小炒。

做法：杏鲍菇手撕细条，备好豆干、辣椒丝，锅中入油，加入杏鲍菇煸炒至软熟，加入豆干、辣椒，少许酱油和精盐翻炒几下就可出锅了。

第6道：泡笋辣椒炒鸭胗——鸭胗鲜美营养，耐嚼有劲，快炒或是卤制都备受欢迎，搭配一些泡笋、辣椒同炒，鲜辣爽口，开胃下饭。

做法：鸭胗用精盐、面粉搓洗后清水冲洗，切花刀或切为小片，锅中入油，炒香洋葱、姜片，快火爆炒鸭胗，加入少量的黄酒或是米酒，加入泡笋、辣椒同炒，加入适量精盐翻炒几下即可出锅。小贴士：鸭胗内的老皮也可去掉或是焯水后再炒也可以。

第7道：金针菇炒鸡蛋——味道鲜美家常小炒，有菌菇、鸡蛋，加入少许的青辣椒，色香味俱全，味美下饭。

做法：金针菇、青椒丝备好，鸡蛋充分地搅散，锅中入油，油量多一些，加入鸡蛋煎熟后装出，加入金针菇翻炒至熟，加入鸡蛋、辣椒丝、精盐翻炒即可出锅。

第8道：香菇鸡肉片炒粉丝——香菇和鸡肉搭配总是完美，这三种食材同搭配可以多留一些汤汁，味道更赞，炒制的也不错，孩子比较喜欢。

做法：锅中入油，炒香姜片葱段，香菇入锅炒出香味，加入鸡肉片同炒至八九成熟，加入少量的开水，酱油，精盐，葱花，加入粉丝翻炒均匀即可出锅了。鸡肉片容易熟，粉丝可用冷水泡软，香菇要炒至熟透。

第9道：胡萝卜藕丁拌西兰花——莲藕、胡萝卜，西兰花，三种食材，红绿相配，简单清淡，食材多样，营养丰富。可拌可炒，一日三餐吃它都不腻。

做法：莲藕、胡萝卜切丁，开水锅中焯熟，加入西兰花焯水，锅中入油，加入葱段，加入焯水后的食材，加入少量的生抽、精盐翻炒均匀即可出锅。

第10道：茄汁鸡肉丸——鸡肉丸或是鱼丸皆可，茄汁味道的菜肴总是备受家人欢迎，酸酸甜甜，开胃下饭。

做法：鸡胸肉搅打成泥，加入淀粉、蛋清、精盐、少量清水、食用油搅打上劲，冰箱冷藏1小时后，将鸡肉丸挤入冷水中，小火煮至浮起。锅中入油，炒一炒番茄酱，加少许清水，加入葱花，酱油少许，加入鸡肉丸，一二分钟后即可出锅。