当下煎鸡蛋,韭菜靠边站,这食物可遇不可求,一拌一煎香极了

这饼不用面粉,就两种食材拌匀入锅,煎一煎满屋飘香,不够吃。

春天是慷慨的,为大自然开出五颜六色之花,也为我们带来更多的春天美食。人们常说,“一月葱,二月韭”,春天的韭菜刚出土,较为鲜嫩,而在我们家,尤其是在四月末五月初之季,更喜欢这食物,它可遇不可求,加鸡蛋一拌一煎香极了,至于韭菜嘛,它就靠边站吧。

这食物便是槐花,也就是槐树上开的花儿,由于近几年田地的开发,槐树也少了,有的只是绿化带上的树植,即便是开花了也不宜采摘,今天在菜市场上看到老奶奶在卖槐花,立即买了回来,加鸡蛋一拌一煎,孩子进门就说,好香啊。

槐花清香,可以制作馅料、拌食、炒食、做汤等吃法多样,槐花饼也不错,这一次没有加面粉,就槐花和鸡蛋两种食材,拌匀即可入锅煎制,满屋子飘香,一碟上桌不够吃。槐花富含多种维生素和矿物质,还可清热去火,清香且富有营养。

当下煎鸡蛋,当然要选槐花了,而且只有乡下大妈们专门去采摘上街出售,我们才可买到,这样的美味,可遇不可求,简单又好吃的做法就是和鸡蛋同煎,不用面粉,一拌一煎可出锅,详细做法呈上,感谢大家支持。

槐花煎蛋:鸡蛋3只、槐花100克、精盐、食用油。

第1步:准备好的槐花,槐花宜挑选未全开的花朵更好,花骨朵饱满,脆脆的;摘回来的槐花挑去杂质;

第2步:槐花清洗时,加入精盐泡洗,但不宜泡制时间过长,水量要多一些,放在水中,顺时搅拌画圈,捞出沥去水分;

第3步:槐花沥去部分水分,更好地与鸡蛋相融合,水分过多,煎制时也影响口感,加入鸡蛋搅拌均匀,让槐花沾满蛋液;

第4步:平锅或电饼铛中涮上适量食用油,用勺子将槐花摊于锅中,摊成小饼状,中火煎制;

第5步:煎一煎,翻面后煎一煎,火候不宜过大,煎制成型差不多熟了,槐花鲜嫩,易熟,注意煎制时间和火候,煎糊了就浪费了。

槐花蛋饼,不用面粉,这样吃着更过瘾,如果喜欢加入面粉,少量添加,不宜过多,也不用添加清水,个人更喜欢这样做的,不用面粉,只有槐花和鸡蛋,拌匀即可煎制,一碟上桌不够吃。你的家乡有槐花吗?记得尝一尝哦。

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