小米维生素B1的含量很高有健胃消食作用
来源:康翼养生网小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米;治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥做法原料:新鲜小米做法:1、小米洗净(不要超过三次,防止养分流失);2、锅中放足量水,不可中途加水,烧开;3、加入小米,搅一下锅,防止粘底;4、待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟;5、待米成花状时,就可以出锅了。
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