几种肘子做法，每一种都馋的流口水

【蜜汁肘子】

主料

猪肘子：适量

辅料

蚝油：适量

具体步骤

第一步

把猪肘子放入陈皮水中浸泡2小时以上

第二步

然后把猪肘子凉水入锅，放入适量陈皮。烧开后煮2分钟，捞出洗净

第三步

电压力锅放入适量水。加入蜜汁调味料。

第四步

烧开后，加适量蚝油。

第五步

放入洗净的猪肘子。

第六步

加适量盐补充调味。

第七步

焖制20分钟泄压后，把猪肘子翻面，再焖制20分钟。

第八步

用原汤浸泡1小时左右即可。

【懒人酱肘子】

主料

肘子：一个；生抽：适量；老抽：适量

辅料

盐葱：适量；八角：适量；糖：适量；蚝油：适量；花椒：适量

具体步骤

第一步

买来的肘子先用冷水冲一下沥干（若是表面有猪毛，要用菜刀刮干净），烧开一大壶滚热开水汆烫肘子，去除杂质和血水

第二步

捞出沥干后，趁热将老抽、生抽、盐均匀涂抹在肘子表面，加入白酒放上葱段和姜片，腌制半小时

第三步

将肘子和葱姜一起移入压力锅内胆，放上八角和花椒，放入冰糖，加入蚝油

第四步

并加入半杯开水（注意：水不要加多了，半杯即可，因为炖肘子本身就出水，最后要汤汁少少的才入味）

第五步

高压锅开火或通电，炖煮1个小时以上，关火或断电后不开盖继续焖1个小时即可打开食用。

【黄豆炖肘子】

主料

黄豆：200；肘子：1200

辅料

姜：1块；精盐：适量；西洋参：5；胡椒粉：适量；小葱：2根

具体步骤

1.处理好材料：肘子用温水泡两小时，刮干净表皮。黄豆泡半小时，清洗干净，同时捡出坏豆。葱清洗干净，切段；姜削去外皮，拍碎。

2.肘子入温水锅中煮开，煮出血污后将水倒掉，再次清洗干净肘子。注：锅里可放几片姜，滴几滴料酒，起到去除异味的作用。

3.换上干净的冷水（大约3L），将肘子放入锅中煮开，这时还会有一些污沫浮上来，用漏勺撇净。

4.然后将黄豆、葱、姜和西洋参下锅。

5.盖上锅盖，当达到第一档红线时，改小火，并设置加压45分钟。注：或者先加压30分钟，如没有煮透，翻面再加压10-15分钟。这样做更加保险，焖得透还均匀。

6.加点盐和胡椒，撒点香葱或蒜苗就可上桌。注：最好用砂锅盛装，可以保温，或者与酒精炉一起上桌。你还可以调个简单的蘸汁，就是生抽、糖、辣椒油和肘子汤。