【素食主义】试试这道素菜，爽口脆嫩又快捷

『 美食和生活 』

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凉拌水芹菜

图文：yoyo原色

说起水芹菜，很多小伙伴觉得像葱，还有很多人没见过，而在我们这边是很常见的，特别是过年的时候，这菜是必不可少的，把它凉拌的话特别爽口，当然，也可以爆炒，但是火候很关键，一般是大火爆炒，时间不宜过久。

 --制作原料--

水芹菜  一大把

盐   1/4小匙

芝麻油   1汤匙

生抽   3汤匙

白糖   2汤匙

味精    1/8小匙

--做法--

1.水芹菜清洗干净，去除头部，黄叶。

2.将水芹菜切长段。（长一点比较好捞出摆盘）

3.开大火烧开适量水，加入水芹菜，焯水。（时间不要太长，一会就好。）

4.捞出，稍微挤出水分。

5.水芹菜切小段，码入盘子内。

6.将盐，味精，芝麻油，生抽，白糖加入碗内，加入少许焯水的热水化开糖，搅拌均匀。

7.将芹菜码入盘内，淋入酱汁即可。

8.等待时间的沉淀，开吃啦~看！颜色还不错哟，生机勃勃的。

怎么样，是不是很简单，这道菜可以说方便又好吃，特别爽口，当然，可能有人牙口不好，会有点刺激牙齿，没关系，你可以刚出锅就吃哒，会带点余温，另外，这菜放置时间长了会更加入味。

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