【烘焙】文末有福利,椰香南瓜派

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椰香南瓜派

图文:yoyo原色

本来应该在感恩节发的南瓜派

因为我再一次的懒

被搁置了

不过

这次

也大家带福利来啦

具体看文章末尾

南瓜

应该说还是比较好的食材

它含有大量的锌,

有益皮肤和指甲健康,

其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,

吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,

南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜,

免受粗糙食品刺激,

促进溃疡愈合,

所含成分能促进胆汁分泌,

加强胃肠蠕动,

帮助食物消化,

适宜于胃病者。

加入了椰蓉的南瓜派,

香喷喷滴~

(总量:一个6寸派,三个4寸派)

原料:

派皮:低粉 120g  牛奶  20g  盐  1g  糖  2g  蛋黄 1个  黄油 72g

派馅:鸡蛋  1个  牛奶 90g  椰蓉 25g  熟南瓜 
125g

做法:

1、黄油软化,加入盐、糖、蛋黄,用手动打蛋器打均匀。

2、分次加入20g牛奶,每次都搅拌均匀。

3、筛入低粉,用刮刀刮成均匀的面团。

4、包入保鲜袋内,入冰箱冷藏1小时。

5、制作派馅:南瓜清洗干净,去瓤,切小块。

6、入蒸锅蒸熟。

7、将蒸熟的南瓜去皮。

8、把100g牛奶、南瓜、椰蓉、鸡蛋、糖放入料理机内,打细腻。

9、冷藏好的面团,擀成2mm的薄薄的派皮。

10、将派皮分别覆盖到6寸和4寸的派盘上,沿着派盘的边缘贴实。

11、用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈,多余的派皮会自然脱落。

12、用手将派皮与派盘捏紧,用餐叉在派皮上叉出小孔,松弛10分钟。

13、加入南瓜馅,8分满。

14、加入预热200°的烤箱,第二层,烘烤10分钟,转170°,烘烤25-30分钟。(4寸的稍微早点结束)

小提示:     

1、擀面团的时候如果感觉粘擀面杖的话可以用保鲜膜覆盖着擀。

2、南瓜还可以用微波炉高火叮熟,大约6分钟。

3、派皮一定要与派盘贴实,否则影响形状。

4、用叉子在派皮上叉孔,防止烘烤时派皮鼓起。

5、烘烤时间看模具的大小,材质,和自己家烤箱的脾气。

6、也可以直接用一个9寸的派盘。

烘焙,看具体成品,一般表面上色,内陷凝固即可)

15、烘烤结束,筛上椰蓉。




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