调饺子馅，最忌讳放这2味调料！很多人都爱加，难怪不鲜香，营养全流失
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大冷天儿的，对室长来说，最幸福的事儿莫过于端饺子碗，好一顿吃。
“大寒小寒，吃饺子过年”。小寒已过，大寒也将近了，马上就是吃饺子过大年了，逢年过节的，吃上那么顿饺子才叫够味儿！
饺子好吃，也方便。有时间的时候多包一些，放冰箱里冻起来，随吃随取很方便。
自己包的冷冻饺子虽然方便，但煮的时候也有缺点，经常粘锅，煮出来的饺子不成形，全露馅了。
用对方法，才能克服难题。那今天室长就来分享2个煮冷冻饺子不破皮的妙招。
现包的饺子水开下锅，冷冻的饺子用冷水下锅煮。
在水慢慢加热的过程中，可以补充饺子在冷冻过程中流失的水分，避免煮的时候遇热而裂开，这样煮出来的饺子不仅味道鲜美，而且不容易粘锅。
做法：
1、准备一锅冷水，把冷冻饺子下进去后开大火煮。
2、煮的时候把锅身适当的晃动一下，防止粘锅。
3、锅中水烧开后，反复加三次冷水，饺子一个个全都浮起来后就煮熟了。
把饺子放冷水中提前浸泡1分钟（千万不能泡太久），同样可以做到不粘锅、露馅的效果，原理和冷水下锅的相同。
做法：
1、冷冻饺子拿出后放到冷水里，水量要没过全部的饺子，就这样泡1分钟（绝对不能泡太久，不然饺子皮都糊化了）。
2、在泡饺子的时候，煮一锅水，水开后改中火，再放点盐进去搅拌一下（放盐是为了饺子皮可以更加的紧致，不容易破皮）。
室长再来给吃粉儿们讲一个饺子的点，那就是调饺子馅！吃粉们在家都是怎么调饺子馅的？会放哪几种调味料？
室长一般会放熟油（加了后会让肉馅吃起来不干柴，又香又嫩）、鸡蛋（可以增加肉馅滑嫩的口感）和蚝油（去除肉腥味的同时还能提鲜增香）。
但有2味调料，最忌讳加在饺子馅里，否则饺子的鲜味就会大打折扣，严重影响口味，那就是——五香粉或十三香粉。
这两味调料放在饺子馅中，会破坏饺子馅的原汁原香，尤其是素馅的或是荤素搭配的，会破坏素菜的味道，让饺子又涩又难吃。