穷讲究

周六和老三出去打麻将，打完麻将总归是要吃饭的。在饭桌上就聊到了一些跟吃有关的事情。老三说他看圆桌派里面，有一期，有人问侯宝林先生，说这老北京的涮羊肉得怎么吃，侯宝林先生说，就下着吃呗。

实际上在吃上并没有那么多规矩，起的规矩多半还是因为穷的。

这事我也不算多有话语权，就只能说说一些自己的经历。

东北实际上没有川渝人理解的火锅，我们更喜欢称之为涮肉。小时候去老爷子家。逢个什么小节日，会在家里弄上“锅子”，实际上我们的锅底也就是葱姜，加上两斤牛羊肉。第一锅煮开就能吃了，蘸料是麻将用汤泄开配上韭菜花和红腐乳。

从小的火锅吃起来都是一斤一斤下肉，要放什么也都是一盘子一盘子放。

等到从两广回来，上海兴起了川渝的麻辣火锅和潮汕的牛肉火锅。川渝的火锅讲究毛肚七上八下，潮汕的牛肉火锅讲究肉只能涮几秒。这一下子弄得我不会吃火锅了。

其实很多规矩并不是一个所谓的传统，只是在艰难的时候没办法，才能吃的文雅一些。

如果你面前摆着一斤多肉，你还会琢磨着什么涮么？还是说夹在筷子上的是涮，放在锅里的就变成煮了呢。

说白了只是穷讲究罢了。

所以说为什么说找噱头。普通情侣为啥就发个1314，要么就是什么520。有钱人呢，人家直接买个鸽子蛋名牌包，这些东西还需要噱头么？自然是不需要的。

我们现在总会看到很多做的很少的菜，在追本溯源的时候，会看到因为饥荒的时候才出现的东西。就像广东的一些地方会吃田鼠，有很大的原因也是因为吃不起饭才发现的这类食物。亦或是有些精致菜肴里面陪着很多蔬菜，也有因为的确是没什么肉而已。像是东北还流传的油梭子，也跟那些年拿着粮票换了一堆肥肉有关，还不是因为缺油么。

人在追求吃的时候，本身是没有很多讲究的。因为吃的本质意义就是填饱肚子，只有吃饱肚子之后才会考虑更多的花样。当然很多时候也是因为实在是吃腻了，没办法了。

这事我想家父体会更为深刻。父亲在小的时候吃了无数顿茄子。那时候的茄子有籽，而且这茄子不过油水更为难吃。这一顿又一顿的熬茄子，最后让父亲立誓这辈子不吃茄子。

其实这些根本原因不还是因为穷么。

就像药神里面所说的，得的是穷病。当然在病痛面前不存在什么穷病，但是在很多事情上，穷却真的致命。

物质的缺失是实实在在带来的人格的缺失，所以导致自卑。那扳回一城的最好办法就是立出规矩，显得高深。

这就像是小公司的包装。你只能让自己显得高端，才能竞争一席之地。你看两个马老板会在意什么表面的形象么，需要什么买就是了。

你当然可以跳出来质疑我，但是你可以尝试着下次吃火锅的时候不用再夹着肉，直接整盘入锅，看着变色就加出来吃，是不是真的会让你觉得这肉就会有什么太大的区别。

讲究肯定是没什么大毛病的，但是千万别让讲究成为你的遮羞布，那样的话，你的所有讲究也只是穷讲究。