猪、羊、牛肉纷纷涨价，我们春节还能吃得起肉吗？我们分析一下

在2020年11月、12月的时候，随着生猪存栏量的持续恢复，猪肉销售价格开始走低。于是，许多人都认为猪肉价格会从此走向“下坡路”，因此，大部分人都乐观地认为：到了春节的时候，猪肉价格将降至15元/斤以下。

然而，在人们还没有彻底乐观起来的时候，猪肉价格居然杀了一个回马枪，并且与羊肉、牛肉价格“联手”重新走向“上坡路”。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测到的信息表明：猪肉价格在经历过两个多月的下跌后，自2020年第47周起开始上涨，截止2021年第1周，涨幅已经达到了16.67%，猪肉批发价格已经从下跌时的39.36元/公斤涨到了45.92元/公斤。

在猪肉价格重新走向“上坡路”的同时，羊肉、牛肉价格也开始上涨。据“全国农产品批发市场价格信息系统”监测到的数据来看，羊肉批发价已连续上涨7周，其批发价格已经从2020年第47周的69.22元/公斤上涨到了2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅达8.16%。而牛肉批发价格也从2020年12月份的76.33元/公斤上涨到了现在的76.95 元/公斤。

那么，猪、羊、牛肉怎么会突然涨价呢？

一、猪肉价格上涨的主要原因

虽然说生猪产能已经得到了较大恢复，但就2020年前三季度来看，全国总共才出栏生猪36186万头，与常年相比，出栏量仍然低11.7%；而猪肉产量只有2838万吨，与常年相比，猪肉产量仍然低10.8%。

另外，由于玉米价格上涨，从而导致养猪成本进一步提高，同时，运输、人工等成本也有所提高。在这些共同因素的影响下，才导致猪肉价格重新走回了“上坡路”。

二、羊肉、牛肉价格上涨的原因

1.因猪肉价格上涨的影响

虽然说猪肉价格对牛、羊肉价格的影响较小，但不能说没有一点影响。依据历史的经验来看，凡是猪肉价格波动，牛、羊肉价格也会跟着波动，在猪肉价格上涨的情况下，牛、羊肉价格将会小幅度“跟涨”。

2.冬季是牛、羊肉的消费旺季

在冬季的时候，婚宴或其他宴会都多于夏季或春秋季，因此，会导致牛、羊肉的消费过于旺盛。同时，许多人都有在冬季进补羊肉的习惯，从而导致羊肉的需求量大增。在牛、羊肉需求量较大的情况下，其价格自然会上涨。

3.肉牛、肉羊存栏量不足

尽管这些年的肉牛、肉羊存栏量有所提升，但存栏量与消费量相比还有较大的缺口，况且，我国每年对牛、羊肉的需求量都呈逐年递增趋势，同时，需求量的递增趋势大于肉牛、肉羊存栏量的递增趋势。在肉牛、肉羊存栏量不足而市场需求较为旺盛的情况下，其价格自然会上涨。

4.羊肉、牛肉进口量不足

据相关数据表明，2020年1-11份，我国羊肉进口总量仅仅只有33.62万吨，同比下降5.32%。而牛肉的进口量也与往年相比有大幅度减少。在羊肉、牛肉进口量不足的情况下，这些肉类产品就很难满足市场需求。因此，必然会导致羊肉、牛肉价格攀升。

那么，在猪、羊、牛肉突然上涨的情况下，我们春节还能吃得起肉吗？

据相关部门发布的消息称，尽管猪、羊、牛肉都出现了价格上涨的现象，但涨幅不会太大，其价格水平与去年同期相比，还是略低一些的。如果去年我们还能够吃得起肉，那么，今年我们同样能够吃得起肉。况且，相关部门将在春节期间向市场上投放一批冷冻储备肉，因此，我们不必担心在春节期间的吃肉问题。