【梅园秋语·旅行故事】走进蔚县之杏花节---第48期

旅行故事
走进蔚县

 三月十一日,跟随春的脚步,迎着风的温暖,在温润的阳光陪伴下,北京峥嵘年华文化交流有限公司总经理田彩霞,带着对蔚县的特殊期待,一行三人驱车来到河北省蔚县。


蔚县古称蔚州,位于河北省西北部,东临京津,南接保定,西倚大同,北枕张家口。蔚县是河北省“综合改革试验县”之一,张家口市四个“窗口县之一”,也是国家扶贫开发工作重点县。

蔚县的历史,最早可追朔到文字出现以前,它历史悠久,文化源远。早在两万年前的旧石器时代晚期,就有人类在这一带定居生活。


在元代时期,成了“三堡、六巷、十八庄”的集镇规模,既是东奔西走、南来北往的商道必经之地,也是军事上的关键要道。所以这里是一个文化厚重的要塞古城,其人文景观令人惊叹,由于地处交通要塞,自古就是京西重镇之一。

蔚县县城是京西保存最为完整的一座古城,不仅城镇建筑格局保存完好,而且城内的寺、观、庙、坛等建筑也是一应俱全,其中最著名莫过于玉皇阁、南安寺塔、重台寺。这里有“三名”(历史文化名城、名镇、名村)、“四古”(古村堡、古寺庙、古戏楼、古民居),“五朵金花”(窗花、雕花、打树花、杏花、雪绒花)。


暖泉古镇,位于蔚县的西部,镇上由于一年四季水质温热而得名。如今的暖泉古镇,已是“中国历史文化名镇”和“国家AAA级景区”,泉水、集市、古建筑和民俗文化是这里的特色。曾是山西商人到张家口及以北地区经商的必经之地,是蔚县西部的交通枢纽和商贸中心。悠久的历史为这里留下了暖泉书院、三堡(西古堡、北官堡、中小堡)、华严寺等极具研究价值的古建筑。

 


这里的民俗文化传统源远流长,汉族传统的“铁树花”活动,就兴起于暖泉,每逢元宵佳节期间,镇上的“树花广场”总是聚集着无数期待表演的当地人和游客;2015年,这里的“铁树花”已经被刊载到美国人文奇观杂志。

 


蔚县绮丽的自然风景同样引人入胜。雄奇险峻、气势磅礴的恒山余脉――空中草原景区和小五台山自然生态保护区的金河口景观。


蔚县有被赞称为“五朵金花”美誉,更是蔚县人的自豪,它们是:

窗花:民间的剪纸艺术源于明代,是一种风格独特、在国内外享有盛誉的汉族民间艺术。蔚县剪纸的制作工艺在全国众多剪纸中独树一帜,这种剪纸不是"",而是"",是以薄薄的宣纸为原料,拿小巧锐利的雕刀刻制,再点染明快绚丽的色彩而成,构图朴实饱满,造型生动优美逼真,色彩对比强烈,带有浓郁的乡土气息。所以这种剪纸非常有看头。 

杏花:是蔚县春季的一大景观,由于独特的地理位置和气蔚县杏花的开放期要比北京其他地区晚15天左右,但花期却很长,直延续到“五一”前后,正所谓:人间四月芳菲尽,山中杏花始盛开。蔚县春归无觅处,方知转入杏花村。

雕花:在蔚县老城区,保留着一些老房子,房子本身并不起眼,但是,房子的砖雕等细节做工非常讲究,很具小房子、大艺术的特色。在这片善于剪纸的土壤,在精雕细刻方面很有擅长。 

雪绒花:芳草碧连天,百花惹人醉。蔚县的空中草原上,圣洁的雪绒花正尽情绽放。20038月,中国民间文化遗产抢救工程剪纸专项工作会议在蔚县召开之际,冯骥才先生游览蔚县空中草原时,惊奇地发现了大面积的雪绒花,他特意撰写了散文《中国的雪绒花在哪里》,被《人民日报》和全国多家新闻媒体刊发,引起了海内外著名专家、学者及相关人士的热切关注。雪绒花学名火绒草,俗称火绒蒿。雪绒花大多野生在海拔2100米以上的干旱草原,属多年生稀有草本植物,以品行高雅、造型美观、具有独特药用价值而闻名世界,被瑞士、奥地利、芬兰等国家尊奉为“国花”。


打金花:蔚县暖泉镇的打树花,有300多年的历史了。打树花出现的最早的说法是:过去过年,有钱人放炮竹,没钱的铁匠就把炉里的铁水泼在墙上,图个好看和热闹,可谁想到,这火树银花比鞭炮礼花还要壮观绚烂,于是一代传一代,打树花的绝活就流传了下来。暖泉镇内过去曾有3处铸造业摊点,后来堡子里的人们为了庆贺丰收并祈求来年风调雨顺,都自愿捐献废旧生铁,煤炭和粮仓,蔬菜等,每年元宵节,要连打三天树花。原来只有每年的正月十五才有的“铁树花”是摄影人趋之若鹜的选择,实乃天下奇观。 

蔚县的小吃更是令人垂涎欲滴:


“八大碗”是蔚县的传统名肴。不论婚配嫁娶、宴宾会客,上至官府,下至庶民,都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴。蔚县传统的“八大碗”有五色相间的“丝子杂烩”,有肥而不腻的“炒肉”,有隔壁相望的“酌蒸肉”,有荤藏素裹的“虎皮丸子”,有肥瘦相兼的“浑煎鸡”,有鲜嫩别致的“块子杂烩”,有调味精美的“清蒸丸子”,还有素淡清香的“银丝肚”。在这“八大碗”中,前五碗属于浑汤菜,其调味浓郁,甚饱口福,后三碗属于清汤菜,其清淡爽口极振食欲。现在,蔚县各大饭庄酒楼设婚庆宴席都少不了“八大碗”,就是中高档三四星级宾馆饭店仍用“八大碗”招待贵宾。


五香豆腐干是风靡蔚县的豆制品。做法是把豆腐切成细条或长方小块,经日光暴晒,反复翻晾,除其浆味后,用温水洗净入锅卤煮,放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料,需慢火长时间,使调料味浸润于内,故称“五香豆腐干”。五香豆腐干有软有硬,软的瓷实,硬的筋道。咬着呼越嚼越香,拌着吃味美可口,既可做下酒菜,又可做伴茶品,且老少皆宜。蔚县人赴外地控亲访友,大都带些五香豆腐干作为馈赠礼品。而外地人来蔚县做客,临走时必带这物中也少不了五香豆腐干。


蔚县人对糕情有独钟,蔚县曾流传着“早上粥,中午糕,晚上糊糊焖山药”的口头语。黄糕是蔚县人的家常饭,由黍子面蒸制而成,刚出锅就必须用手沾着凉水揣上一揣,不揣不精道;然后将几滴麻油抹在上边,经过手揣的黄糕必须能让抹在上边的麻油热起泡来才算好糕。每当秋季黍子收获,每家每户必定狠吃上几顿黄糕才算过瘾。前些年新媳妇进门,婆婆考察新媳妇的第一道坎便是揣糕!揣不出好糕的媳妇不算是好媳妇。可见糕之于蔚县人的重要性。


在蔚县县城的大街小巷,“暖泉粉坨、辣椒油”的摊位随处可见。粉驮由豆面制成,将豆面和上些许白面上锅加水熬成糊状,然后倒入碗里待其凝固,划成条状加入调料便可以享用了。要想品尝正宗的暖泉粉坨,得亲自到暖泉镇走一趟。

 


饸饹是正宗的蔚县特色小吃,大街上几乎天天有叫卖饸饹的小摊。在各个小吃店,也一定能找到饸饹的身影。莜面饸饹是当地最常见的一种,人们用特殊的工具将饸饹直接压入烧沸的锅内,再加入冷水,等待水滚开,就可以捞出食用了,搭配上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”,真是让人口水直流的北方佳肴。


蔚县的小吃数不胜数,什么五里地的莜面十里地的糕,黄黄的贡米荞面条...我弟妹说,想吃遍蔚县小吃就在蔚县住上一个月吧···

 


蔚县,文化底蕴深厚,数千年文明延续,城与国的数度兴废离合,汇聚游牧民族、农耕民族的多种文化精华,形成了独树一帜的地域特色文化,是仰韶文化、红山文化和河套文化的"中华文明三岔口",是农耕文化、游牧文化、军事文化的"三大传统文化交融地",是民间文化、宗教文化、红色文化的"三种特色文化聚集地"

 


历史文化博大精深,境内名胜古迹不胜枚举,有200万年前的东亚人类起源地的泥河湾遗址,6000多年前的新石器时代仰韶文化,雄伟壮观的赵长城遗址,挺拔隽秀的南安寺塔,斗拱飞檐的玉皇阁。

风格独特的暖泉西古堡"瓮城",梵唱缭绕的重泰古寺,京西现有保存最完整的蔚州古城,还有最负盛名的古堡和戏楼,史有"八百庄堡"之说,今有"南有福建土楼、北有蔚州古堡"美誉,村村有堡,堡堡有庙宇戏楼,堡连堡成镇,镇镇汇成了古老豪放的蔚州 ... ...


A
(0)

相关推荐