五个人吃四菜一汤，只花了五十块，有肉有海鲜，比外卖实惠多了

前两天大连下了“百年不遇”的大暴雨，雨后的菜价疯涨，茄子卖到4块钱一斤，花菜8块钱一斤，虽然这么贵，买的人也不少，去晚了都买不到菜。

不过就算菜价这么贵，和吃外卖相比，还是自己做的菜还是更实惠。我们三个大人，两个孩子，一共五个人的这顿饭也就花了五十块钱，有荤有素有海鲜，吃得又好又舒服。

四菜是：香菇卤肉、清炒竹节虾、秋葵炒蛋和蒜苔炒肉，一汤是番茄西葫芦鸡蛋汤。花费的时间也不多，四十分钟就能上桌吃了。接下来说说这几道菜的做法，和怎么安排更节省时间吧。

最先做最耗时间的香菇卤肉：猪五花肉切成小块，入葱姜水中汆一下，漂去浮沫。炒锅中倒入少许油，烧热后下八角、桂皮、香叶和洋葱块，小火翻炒出香味。再把五花肉倒入锅中，小火煸出猪油，这样做出来的肉不腻人。

切葱姜蒜，和刚才锅中的五花肉、洋葱、桂皮八角香叶，再加适量冷水、盐、少许料酒、生抽、冰糖、花椒粉，一起倒入电压力锅中，搅匀后盖好锅盖，启动”肉类焖炖程序“。

这时再洗、切，准备其他的菜。先把米淘好，放入电饭锅里泡十分钟后启动。再把秋葵洗净，焯水后切块备用。鸡蛋加盐打散。切胡萝卜丝、葱花，蒜苔切段，西红柿切大块，西葫芦切厚片。

再做汤，汤做好可以晾凉一会儿，不然越吃越热。

汤锅中加少许油，爆香葱花后，炒软西红柿块，加适量冷水，盐和一点点生抽搅匀，大火煮沸，把西红柿煮得软烂。然后倒入西葫芦片，煮到八成熟的时候，倒入调好的蛋液，打成蛋花，再煮沸盛出即可。

然后炒虾：用牙签从虾背部的第三节壳的缝中浅浅地插进去，挑出虾线，放到一边备用。

炒锅中倒少许油，爆香葱段后，将虾倒入锅中，加少许盐、料酒、生抽和白胡椒粉，翻炒到虾完全变色后，再炒10秒，盛出就可以了。虾做好了可以稍凉一会儿，一会儿剥壳不烫手。

接着炒蒜苔：

用葱花爆锅，下肉片翻炒几下，倒入胡萝卜丝和蒜苔，中火煸炒到蒜苔颜色变深，表面起泡变软，加少许盐和一点点生抽提鲜，炒匀盛出即可。

再然后炒秋葵：用少许葱花儿爆锅后，倒入蛋液，小火加热，待底部稍稍凝固，倒入秋葵，开中火用锅铲翻炒，到蛋液完全凝固，盛出即可。

也可以把秋葵拌入蛋液中，一起入锅炒。但是我的秋葵事先用盐水焯过，已经半熟了，不需要加热很久，这样能保留住更多营养，有很入味。

这时候差不多半小时了，米饭已做好，先不要开盖，再焖一会儿更香；完成的三菜一汤可以收拾桌子摆盘了。电压力锅也完成程序了。将电压力锅中的肉和汤一起倒入铁锅中，加入切块的水发香菇和一个水煮蛋，大火收汁。

开盖收汁的同时，可以盛饭、招呼家人洗手，开始吃饭吧。