万圣节炸毛猫—巧克力甜甜圈

甜甜圈不但好吃，而且造型可爱，广受大家喜爱。传统的甜甜圈一般要先发酵面团（或添加泡打粉）再整形、油炸，用长帝烤箱做这款蛋糕质地的甜甜圈，口感一样松软，而且更节省时间，全蛋打发难度也不大，用油量更少，两个鸡蛋正好够做一连12个。要过万圣节了，把甜甜圈用巧克力装饰成炸毛的小黑猫，又萌又好吃，孩子怎么能不爱？

用料：（适合学厨WK9225甜甜圈模，可做一连12个）

鸡蛋2个，细砂糖40克，低筋粉80克，色拉油10克。黑巧克力100克，白巧克力少许，绿色食用色素少许。

做法：

1. 预热长帝空气烤箱，选择空气烤模式，温度设定160度，10分钟左右。

2. 称量好各种食材。

3. 两个鸡蛋和细砂糖混合，用打蛋器打发。

4. 直到打发到花纹明显，滴落后不会很快消失的程度。

5.  用毛刷将少许植物油涂满模具。

6. 筛入低筋粉，以从底部翻拌的方法拌匀至无干粉的程度。

7. 再倒入植物油拌匀。

8. 装入剪口裱花袋中。

9. 挤在模具中，七八分满。

10. 放入预热好的长帝烤箱中层，选择空气烤160度，10-15分钟。如果需要表面绘制图案，稍微硬一点的表面更容易操作，就烤15分钟，如果烤完直接吃，10分钟左右就可以。

11. 烤好后取出。

12. 稍晾凉后，用手将每个甜甜圈转动一下，方便脱模，将晾网盖在上面。

13. 翻转晾网和模具。

14. 提起模具，甜甜圈就都在底部晾网上了。

15. 黑巧克力用微波炉融化，将甜甜圈蘸一下，放在晾网上凝固。

16. 剩余的巧克力装入剪小口的裱花袋，在转印纸或板上画出小猫头部的轮廓。我是直接画的，如果拿不准比例的新手，可以先用笔画在纸上，垫在转印纸下方描绘。

17. 白巧克力同样融化，用牙签挑一点绿色色素，调匀后装入裱花袋，描绘出眼睛。

18. 将小猫的头部画好后，放入冰箱冷藏片刻，凝固后取下，挪到甜甜圈上，并画出前后四肢。

19. 同样操作，将画在转印纸上的炸毛的猫尾巴冷藏凝固后，用少许巧克力粘到甜甜圈上即可。

小提示：

1. 用空气烤的话，整个炉内热风循环，加热更均匀，甜甜圈的成品上色更均匀。

2. 全蛋打发的鸡蛋，最好是室温的，如果是冷藏后直接取用，会比打发常温的稍费时间，也可以将打蛋盆放在40度左右的热水中，也利于快速打发。