自己学做肠粉

肠粉是一种制作起来比较简单的小吃，可以作为家庭早餐。
      工欲善其事，必先利其器。首先在拼多多上购买了制作工具，不锈钢盘、油刷、刮板、不锈钢夹、肠粉专用粉。

第一步，将适量专用米粉放入容器中，加入清水，调成稀糊状。

第二步，用小葱、或青菜叶子、或猪肉、或新鲜虾仁切碎待用（这里根据个人喜好来准备）；

第三步，用油刷沾点食物油将不锈钢盘四周和底部刷一道，防止粘盘。
       第四步，用炒菜锅注入清水，大火将水烧开。
       第五步，用勺舀一点粉浆到不锈钢盘中，双手晃动均匀，不可太厚，撒上准备好的葱沫或肉末，用不锈钢夹子夹好不锈钢盘放入锅中，盖上锅盖，利用蒸汽大约蒸一分钟，再用不锈钢夹子取出，用刮板将粉皮沿边向左边刮起来，放入盘中。

第六步，制作肠粉汤料，这是很关键的一步，拼多多上有专用的汤料卖，可以自己做。用小碗倒入2勺面条鲜酱油、一勺蚝油，半勺香油，调入适量芡粉，加水，放入适量盐，也可不放，如果有干虾仁，可以磨成粉加进去更鲜，锅里倒入清油，烧开后加入汤汁，大火烧开后，撒上香葱，起锅均匀淋在做好的肠粉上。为了更入味，可以用刮板将肠粉分成两到三段。