美食推荐:蒜苔炒牛肉,番茄豆腐鱼,玉米烧排骨的做法
番茄豆腐鱼
材料:西红柿、豆腐、龙利鱼柳、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、橄榄油、香菜、细香葱
做法:1、将龙利鱼柳切成片,将西红柿洗净后切成细丁备用;
2、将鱼柳用料酒、胡椒粉、淀粉等材料腌制5分钟;
3、在锅内倒入少许的橄榄油,倒入西红柿丁翻炒至变软后加水煮开;
4、将豆腐用小刀切成块,倒入汤内;
5、接着加入番茄酱,搅拌均匀;
6、最后将龙利鱼块倒入煮开的汤汁中,继续煮开;
玉米烧排骨
材料:排骨300g,玉米2根,油,盐,姜,葱,冰糖,生抽,料酒,八角,桂皮适量,花生米1把。
做法
1,将玉米切成块,排骨砍成块,葱白切段,姜切片。
2,锅中倒入小半锅清水,下入排骨,加入姜片,淋入洗碗量料酒,盖上锅盖,焯出血水后,捞出。
3,锅中倒入油,放入两勺冰糖,炒至熔化时,下入排骨,煸出香味后,倒入适量清水,与排骨相平为宜。
4,接着淋入适量料酒,生抽,加入八角,桂皮,熟花生米,葱段,姜片,盖上锅盖,小火炖15分钟后。
5,加入玉米,再放一勺盐,加盖,继续炖15分钟,炖好后中,就可以出锅装盘了。
蒜苔炒牛肉
材料:牛肉、蒜薹、青椒(美人椒)、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉;
做法
1.蒜薹切丁,牛肉切小块腌制,青椒切圈,干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用。
2.腌肉:胡椒粉、生抽适量,生粉少量腌制。
3.热锅放入适量油(稍多一些),放蒜末姜丝小火爆香,加入腌制好的肉,放少量料酒,翻炒至变色9成熟捞起。
4.在剩余的油中放入青椒和干红辣椒,放蒜苔爆炒,大火翻炒一会儿放入牛肉,爆炒。
5.加入适量生抽翻炒,炒得差不多时放老抽上色,最后放味精提味
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