这三种植物可以完全代替葱、姜、蒜，并且做出的菜品味道也不差

在植物界，不少植物的根、茎、叶、种子等都能作为调味品，其中最具有代表性的就是葱、姜、蒜。可是您可能并不知道，其实有三种植物可以完全代替葱、姜、蒜，并且做出的菜品味道并不差。它们究竟是什么？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：

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在我国古典名著《水浒传》中，有一个特别有趣的桥段就是李逵与李鬼。李逵受命下山打探消息，却在途中意外遇到一位劫匪，此人不仅脸赛锅底，而且还手持板斧，更令李逵惊讶的是，眼前的黑大汉居然自报名姓为黑旋风李逵。不出所料，在一阵打斗之后，假李逵很快便败下阵来，随即向李逵坦白交代，自己并不是李逵，真实姓名却是李鬼，因为好逸恶劳所以假借李逵的名号出来招摇撞骗，却没想到遇到了真神，这才算是栽了一个大跟头。至此之后，后世人也将山寨品称作是李鬼，泛指一些假冒产品。

李逵与李鬼的相遇，无疑也告诉我们一个道理，即假的真不了，真的假不了，一旦二者相遇，假者必然会现出原形，最终抵不过被真理的检验。然而，有些李鬼却可以以假乱真，甚至能在一定程度上完全代替李逵，比如植物界就有三个李鬼，它们能够通过特有的性质彻底替代葱、姜、蒜，它们的名字也非常有趣，分别是沙葱、蒜香藤和沙姜。下面我们分别来谈谈：

一、沙葱

沙葱的外形与普通的葱类似，其叶子状如红葱，但却较细且短，长度很难达到5寸，甚至有一些呈针状。沙葱的生长分布十分广泛，我国各省山区都存在它们的身影，尤其是在山石戈壁间，更是它们的乐土。沙葱的繁殖能力极强且十分耐旱，一旦天空降下雨水，它们就能迅速生长，此时采摘最为鲜嫩。有趣的是，沙葱还能开出各色花朵，远远望去，如同一片花海。

沙葱在我国有着悠久的食用传统，古人往往以其叶片为主，味道与普通的葱毫无区别，但却多了一些清香可口，即使是炒菜，也能略胜普通的大葱一筹。重要的是，沙葱还具有保健与治病的功能。

据《医学典籍》记载称，沙葱内含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，尤其富含锌、磷、硒、钙、胡萝卜素及赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种微量元素和氨基酸，可以增强儿童智力、提高免疫功能，甚至能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，故有助于健康长寿。当然，我们还要补充一点的是，沙葱虽然清香可口，但其产量较少，加之不少人不喜欢其味道，故此不能完全彻底代替香葱。

二、蒜香藤蒜香藤又名紫铃藤、张氏紫葳，为紫葳科常绿藤状灌木。该类植物具有植株蔓性且形状卷须，叶片为深绿色椭圆形，开出的花朵为聚伞花序，花冠筒状且开口五裂，一般盛花花期为8-12月。

蒜香藤之所以会有蒜香二字，正是因为其花、叶在搓揉之后，能散发出一种特殊的大蒜气味，因此得名蒜香藤。蒜香藤喜欢生长于高温地区，原产于南美洲的圭亚那和巴西，现在已经在全世界范围内生长，由于其本身散发出刺激性的大蒜气味，故此病虫害极少，往往都会被人们应用于美化围墙或凉亭。

在一些经济并不发达的地区，由于人们买不起大蒜，因此都会以蒜香藤代替，但当地人也坦言，蒜香藤虽然能散发大蒜的气味，但其散发量远远小于大蒜，因此必须大量加入到菜中才能达到调味的目的，由此来看，蒜香藤依然不能代替大蒜。
三、沙姜

沙姜学名山柰，是姜科山柰属多年生草本植物，其叶片主要贴地生长，并且几乎没有叶柄。一般来说，沙姜喜温暖湿润的气候，本身耐旱不耐寒，生长于山坡、林下、草丛中，目前沙姜主要由人工种植完全，但野外也可见到大量野生沙姜。沙姜的根部与生姜外形相似，其根茎都可以入药，性味辛温，具有气味芳香。药典认为，沙姜具有温中健脾、消积化食、暖胃止痛、芳香避秽的功效，可用于感受寒湿，或脾胃虚寒所致的头晕腹胀、恶心呕吐、腹痛腹泻，以及牙痛、消化不良等。

沙姜是一种典型的热带植物，目前多在广东、广西、福建、海南、云南等地种植，因此南方人也多利用其代替生姜。相比于生姜，沙姜，其辛辣的味道更加浓郁，无论是炖肉还是炖鱼，都能去除腥臭味，从理论上而言完全可以代替生姜，但因其产量不如生姜，故此无法在全国地区普遍使用，更无法撼动生姜的调料地位。

自然界的植物资源越丰富，我们可以利用的植物资源便越多，可以选择的调味、使用、治病的植物就越多，诸如沙葱、蒜香藤、沙姜等调味品，虽然只是生活中菜品的调剂，却也是不可多得的大自然遗产，所以保护植物资源，也就是保护我们自己美好的生活。
参考资料：《调料百科》 黄全归著 黑龙江出版社出版
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫