自从学会辣椒这种做法后，我家每年总会做20斤，开胃下饭，比肉好
辣椒时生活中最常见的蔬菜，也是很多人比较爱吃的食材，很多人的餐桌上都离不开辣椒，比如我家就有一个辣椒的忠实粉丝，每次吃饭的时候餐桌上可以没有肉，但是不能没有辣椒。辣椒除了当配菜之外还可以做成很多美食的，今天我就来给大家做一道用辣椒做的美食，立秋后，我家辣椒这样吃，鲜香开胃，一次做5斤，放半年也不坏。
自从学会辣椒这种做法后，我家每年总会做20斤，开胃下饭，比肉好吃。每到辣椒上市的时候，我总会买上20斤，将它做成酱，这个时候的辣椒的价格比较便宜，我们这里的辣椒一块钱一斤，今天去菜市场我用20块钱买了22斤，将它秘制起来，能吃一年，鲜香开胃，比吃肉都香。接下来我把辣椒的这种做法分享给大家，喜欢吃辣椒的朋友可以将此方法收藏起来，等有时间就做一下，非常的好吃，比腌辣椒好吃多了，而且做法还特别的简单，以下是详细的步骤
广告萌宠组队，点燃特殊技能,VIP直接送，超高爆率攻击加成【食材】：辣椒，白芝麻，食盐，十三香，白酒，香叶，桂皮，花椒，八角，桂皮，葱姜蒜，洋葱，食用油等
【做法】
第一步：准备5斤辣椒用清水多清洗几遍，然后晾干表面的水分，然后去掉辣椒蒂，切成小段，装在料理机中，加入一头剥好的大蒜，一块生姜切成片也放在料理机中，将它们全部打碎。
第二步：将打碎的辣椒酱倒在一个无水无油的盆中，加入大约40克的盐，一勺白糖，1勺白芝麻，9克左右的十三香，2勺高度白酒，搅拌均匀放在一旁备用。
第三步：准备半个洋葱切成条，大葱切成葱段，一块姜切成片，再准备适量的香叶，桂皮，花椒，八角，和桂皮，备用。
第四步：锅中倒入油，将这些材料都放进锅中开大火将香味炸出来，等这些食材全部炸变色之后将它捞出来，继续开大火将油温升高。
第五步：将烧好的热油少量多次的浇在辣椒酱上面，每浇一次就搅拌一下，这样可以充分激发出它们的香味，然后将它晾凉备用。
第六步：准备一个干净的容器，将晾凉的辣椒装在里面，盖上盖子密封冷藏，放半年也不会坏。
【啰嗦几句】
1.辣椒一定要清洗干净，然后晾干表面的水分，辣椒在做之前一定要保证表面无杂质，不能有一滴水或者油。
2.放辣椒的容器一定要保证干净，不能有任何的杂质或者油水。
3.油不要放的太多，太多了口感会很油腻，油要多次少量的加入，这样搅拌的会更加均匀。
4.喜欢吃辣的可以放点尖椒，这样做出来的口味会更鲜辣无比。
5.做辣椒的容器最好是用玻璃的，不要用塑料的或者铁的，这样在途中会坏掉。用的时候一定要经过消毒。