万圣节南瓜全麦软欧面包（一发）

万圣节南瓜全麦软欧面包的用料#主面团 高粉 175克全麦 75克 南瓜泥 100克牛奶 80克 白糖 25克耐高糖酵母 3克 盐 4克安佳黄油 20克 #装饰巧克力万圣节南瓜全麦软欧面包的做法

步骤1   南瓜去皮蒸熟，秤出所需的量；

步骤2   捣成泥后加入除黄油外的所有材料混合至无干粉；

步骤3   揉到扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全吸收，不必出完美手套膜；

步骤4   直接分成两份，不用排气，撒点手粉，收光滑；

步骤5   把棉绳剪成4段摆成米字形；

步骤6   把面团放上去，提起绳子勒出痕，然后打个结，稍松一点；

步骤7   全部做好后码进烤盘；

步骤8   放进烤箱，底下放一盘开水进行发酵；

步骤9   发酵至2倍大后取出，200度预热烤箱，给面团喷水-筛粉-割花；

步骤10   烤13分钟后转180度再热风烤5分钟出炉；

步骤11   彻底晾凉后，用剪刀剪出鬼脸造型；

步骤12   巧克力装进裱花袋隔热水融化后描出五官。步骤13   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤14   成品1

步骤15   成品2

步骤16   成品3

步骤17   成品4

步骤18   成品5万圣节南瓜全麦软欧面包的烹饪技巧△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 蒸熟的南瓜含水量很大，可以先放南瓜泥，边拌边慢慢加牛奶；△ 棉绳不能绑得太紧否则勒得太深不好看，也不能绑太松以免痕太浅；△ 不同的烤箱不同的脾气，温度和时长仅供参考。