北方人常吃的一道家常菜，价格很廉价，清肠又排毒，5块钱炒一盘

北方人常吃的盐知道家常菜，这个菜就是豆腐炒豆芽，别看这虽然感觉不能好吃，但是还是非常下饭的。小的时候爸爸就总拿这个菜来当成下酒菜，爱吃素菜的人也不过错过这个菜了。

豆芽有去脂降压，补血益气，抗癌防癌的功效。豆皮又名千张，是老少皆宜的一道食材，豆腐皮属于豆制品，里面含有丰富的蛋白质还有钙质，常吃的话还可以补充钙质，保护心脏，给孩子吃的话既可以长个子还可以补营养。

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【豆芽炒豆皮】——所需食材——豆芽200克，干豆皮50克，葱花适量，生抽20克，红辣椒1个。制作步骤：1、先把豆芽清洗干净，把豆壳给去掉。有的豆芽要是有根的话也要一并去掉。

2、把豆芽处理干净了以后将干豆皮取出来，放在水里面浸泡1分钟左右，捞出来以后稍微的拧干水分，然后切成细丝备用。（建议大家不要将豆皮的水分拧的太干了，不然后期炒出来的效果就是干巴巴的，影响口感）

3、红辣椒还有葱花备用。红辣椒去掉根，清洗干净剁成碎末备用，葱花切好。

4、炒锅倒入食用油，然后放入红辣椒末炒出来香味。

5、把刚才洗干净的绿豆芽放进锅里，和红辣椒翻炒均匀。

6、将豆芽炒的断生，微微的发软以后，把豆皮放进去。我这里面准备豆皮是油豆皮，大家可以买普通的豆皮来炒着吃。味道也是非常不错的。翻炒均匀以后加入适量的生抽翻炒上色。

7、最后快要出锅之前，尝一下味道然后再根据自己的口感加盐进去。撒上葱花就可以出锅了。非常的简单一道菜，记得小的时候这是爸爸常用来喝酒的一道菜，那一盘菜伴随着爸爸杯子里面的酒慢慢的减少。别看炒出来的样子不好看，但是味道确实好极了。

【小贴士】：1、其实这两个菜放在一起凉拌也非常的好吃，我是喜欢吃豆芽的，因为豆芽的口感非常的脆爽，不管是用来做凉拌菜吃，还是炒着吃，都是让我喜欢的不得了。2、辣椒要是吃不了的话大家就不要准备红辣椒了，或者是少放一点，增味就可以了。这样炒出来的味道还是非常辣的，要不换成青椒也可以。3、清洗豆芽的时候最好是先放进淡盐水里面浸泡一段时间，这样既可以洗掉农药残留，HIA可以将豆芽杀杀菌，后期我们吃起来的话也就更加的放心。