湖北小伙开江湖菜馆，一年盈利180万，做生意的可以学学

今天给大家带来的案例是：湖北一家江湖菜馆，老板利用“一盘辣子鸡”，一年获利180万。

案例背景：

这家店的老板是一位32岁的胖子，体重快达到260斤了，这身材真叫一个健康，侧面来说属实也是一位有福之人。

不过之前胖子的店和身材，都不像现在这样，看起来都有富态。最早在五年前，那时候胖子离职创业，很标致很勤快的一个孩子。

在店里胖子都是亲自操刀炒菜，一年365天也几乎从来没休息过，甚至更用心更努力的画面，我都没法描述，就在这种状态下，这家店的生意属实经营的还酬和，虽然不能年赚百万，但赚几万截至就是洒洒水。

那种状态一直持续了两年多时间，后来可能因为厨房待久了，去医院一查喉头瘤。这种病具体怎么回事，我不是太清楚，反正严重的就是要在喉咙管割个气管，然后下辈子基本上呼吸就靠那玩意了。

胖哥还好，可能因为治疗早期，或者是运气还不错，没达到那种病变的程度，只是一个劲地吃药，后来身体就开始慢慢病态似的发福了。

而那段时间胖子的店，因为属于管理，也因为他这个大厨下岗，所以当时生意一天比一天差，虽然也招了师父，也喊女朋友帮忙管理，但这事儿办，总是做的不是那么顺心，生意就是好不起来。

胖子在治疗过程当中就在思考，人这一辈子，忙里忙外，拼命赚钱，到头来赚了一身病，自己痛苦不说，还连累家人，自己为什么要这么拼呢？

其实人一旦安静下来，梳理一下过去，展望一下未来，很多以前让你很头疼的问题，真的就自然而然地解决了，比如最后胖子因为“一盘辣子鸡”，一年获利200来万，具体怎么回事呢？

活动介绍：

不管你的实体店生意不好不好，一年能赚多少钱，你记住店面活动是一定要有，不说天天做，但起码过年过节绝对不能少，这关系到持续获客的问题，只有顾客持续进店，才能保证你的生意一直走上坡路。

1：原价58元辣子鸡，现在只需要9.9元10盘，并且量足味道好。

2：所有顾客一次性奖励500元现金。

这个活动是典型的获客盈利活动，顾客会因为只花9.9元，就能获得1000多块钱价值的产品，而来到你的店里，让你的店一瞬间拥有大量顾客。

虽然可能你觉得这个活动会亏钱，除了获客之外一无是处，但是老板就凭这个活动，一年时间直接盈利200万，为什么这么说呢？

盈利分析：

上述内容节选自我的专栏，具体的实操和活动的几个盈利点，看完你就知道老板有多“贼”了，我已经放在下方专栏里了，点击下方专栏直接观看，而且专栏还有而且专栏里还有300多套，当下市场流行的实战案例。

前面也说了，一家店的生意要长久，必定得促使顾客长期持续进店消费。那种一锤子买卖，靠新顾客获利的店面，除了获客痛苦之外，真的活不过两年。

而我们上面这个活动，你觉得顾客只花9.9元得了那么多东西，老板会亏，但其实这就是一场锁客，促使顾客长期消费的“套路”。

1：十盘辣子鸡，不是一次性消费，而是每次进店只能消费一盘，相当于锁定顾客十次进店机会。

顾客会因为这家店欠他的菜，所以后期有餐饮需求，那么必定会来到这家店里，想着必须拿回来，不能白白便宜了老板。

而一盘标价58元的辣子鸡，其实满打满算，成本也就20-30块钱左右。咱们这家店本身就是一家江湖菜馆，所以像那种快餐店单人消费的存在，几乎是不可能出现的。

所以只要顾客进店，必定需要点其他菜品，只要顾客再点两个菜，消费超过50元，那这场活动也就有利润了。

2:一次性奖励500元现金，也并不是消费当天就给与顾客的，而是等顾客把那十盘辣子鸡吃完以后，才可以一次性到店领取现金。

这一条实际上就是为了促使顾客，百分之百进店十次，如果顾客没完成，那么相当于我们也没有成本。可顾客一但到店十次，根据当地的消费水平，即使奖励顾客500元现金，我们依旧还是有利润。

而且因为活动的优惠力度，最终获客数量比较多，瞬间提升这家店的人气，这样就形成了羊群效应，对餐饮有需求的顾客一看，哇这家店不得了，肯定味道非常好，于是自然就进店了。

你会发现好的活动就像一座桥，只要踏上去，不走完，那绝对到不了彼岸。而老板要的就是这种效果，让你踏上去为了达到最终目的，一直前行，并且在这个过程中，你还因为欣赏沿途美景，心中无比欣喜的同时，而忽略脚下的痛苦。

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