秋后10月,山药正大量上市,加1鸡蛋煮成汤,一周喝2次养脾胃

导语:秋后10月,小人参大量上市,加1个鸡蛋煮成汤,一周喝2次养脾胃

秋日便是要多喝汤,我常用多种不同的食材搭配煮汤,山药、胡萝卜、青菜、香菇等等,再加上一个鸡蛋,这汤因为添加了含有淀粉的山药,因此煮好的汤会发粘,无需添加水淀粉汤的口感也能非常好,在10月,山药正大量上市,正是吃山药的最佳时间,我特别喜欢煮粥、煮汤吃,尤其是这款用山药搭配多种食材煮的山药芙蓉汤,我家一周最少喝2次,口感爽滑还养脾胃,对我们的身体非常有好处,冷天喝一碗热乎乎的山药芙蓉汤,不怕冷了。

山药芙蓉汤的做法:

备用食材:山药1根,食盐1勺,胡萝卜半根,青菜叶1把,鸡蛋1个,香菇2朵;

制作过程:第一步,处理山药的时候戴上手套,将其削去皮,切成小块,然后用刀将其拍碎成泥,山药泥这样处理好;

第二步,香菇去除根蒂,挤干水,切成小碎丁,胡萝卜同样也需要切成小碎丁,与香菇一般大小看上去更美观,青菜叶一小把,切碎;

第三步,炒锅中添油,烧热后放入胡萝卜丁和香菇丁,小火煸炒出香味,加上适量的清水,开始煮,同时在这个时候需要将处理好的山药泥放入在锅中;

第四步,一边煮一边要搅拌,防止山药泥糊锅了,将其煮开后,继续煮几分钟,一个鸡蛋磕入在碗中,打散成液,汤煮了几分钟后,将鸡蛋液淋入在锅中;

第五步,加上点盐调味,再放入一把青菜叶,搅拌均匀,待汤入味后,就可以关火了,做好的山药芙蓉汤盛出便可享用了。

小编总结:在秋冬季节的时候,我便常会给家人吃山药,各种不同的方法做,让人可以更好吃到山药的美味,山药中本身便含有淀粉,这便非常适合用来煮汤,用最天然的淀粉来煮汤,汤汁发粘,口感特别好,10月份山药上市了,这有着小人参美称的山药,加上一个鸡蛋煮成汤,一周喝2次,健脾养胃,家里的老人和小孩都能吃,爽滑粘稠,怎么做都能特别好吃,当然了这汤也受到了我家人的喜欢,每次做上桌后都能被喝光光。

烹饪小技巧:

1、山药直接用生的拍碎成泥,煮的汤口感更好,当然了可能会有人觉得这个方法操作比较复杂,因此可以选择将山药蒸熟后再压成泥,注意山药去皮要戴上手套,否则很容易会手痒,山药因为容易氧化发黑,因此建议大家在要下锅煮的时候再处理;

2、胡萝卜和香菇自行搭配,切成丁或者是丝都可以,但建议两者切得形状和大小都一致,看上去会更加美观,先将胡萝卜和香菇炒香,再加水煮汤,整体的口感会更加好;

3、山药泥记得要在锅开后再放入,否则很容易会沉淀在锅底,这样就很容易会糊锅了,蛋液待将山药泥煮好后再放入,青菜不用煮,出锅的时候放入就可以了。

1根山药加上1个鸡蛋做成这款山药芙蓉汤,口感好价值高,如果你也认为这汤的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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