螃蟹和柿子不能一起吃?

DingXiangYiSheng 丁香医生 昨天

传言:螃蟹不能和柿子一起吃。

真相:如果吃的是成熟的柿子,就不用担心。

之所以有这种说法,是因为柿子中含有鞣酸,而螃蟹富含蛋白质,二者容易发生反应产生沉淀物,在一定条件下会导致胃结石。

但发生上述情况的前提是吃的柿子里鞣酸含量高,且大量食用。

鞣酸,也叫单宁,是柿子的涩味来源。判断柿子鞣酸含量是不是高,可以用最简单的方法——舌头。如果柿子很涩,说明鞣酸含量比较高。

一般来说,甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了(0.5% 以下)。

而且,现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。商品化的柿子基本都要经过脱涩处理才会进入市场上售卖。这样的柿子可以跟螃蟹同食,不必担心。

不过,需要提醒大家,如果你自己去一些山上摘柿子,或者路边买一些所谓自家种植的柿子,那就很可能没有经过脱涩。

这种情况就需要注意了,如果柿子尝起来涩涩的,尽量等其熟透之后再吃。

(0)

相关推荐

  • 饮食误区 | 螃蟹和柿子能一起吃吗?

    到了螃蟹和柿子一同上市的季节,但是民间一直传说这是一对"冤家食物",一起吃会中毒! 为什么会有这种说法呢? 原来,柿子中含有一种叫鞣(rou)酸的物质,螃蟹又含有丰富的蛋白质,鞣酸 ...

  • 「柿子」有什么营养?真的不能空腹吃吗?

    '霜降到,吃柿子',柿子一般在霜降前后成熟,这时候的柿子皮薄味美.柿子在我国有着'吉祥'的意思,因'柿'谐音'事',古人便把诸多喜庆吉祥的内涵融入其中,像'柿柿平安'.'心想柿成'.'喜柿连连'等. ...

  • 螃蟹死了能不能吃?孕妇吃螃蟹会流产?关于螃蟹那些事,一文告知

    秋风起,蟹肥时. 对于螃蟹,自古以来都是高雅人士.市井平民最喜欢的食物. 正如李白所写的诗句:蟹螯即金液,糟丘是蓬莱.且须饮美酒,乘月醉高台. 螃蟹不仅还有丰富蛋白质.烟酸.维生素类.铁.钾.钠.硒. ...

  • 柿子好吃禁忌多

    原创厚朴美食营 北京厚朴中医 今天 收录于话题 斗指戌,万物毕成 霜降,是二十四节气中的第十八个 秋季的第六个节气,太阳到达黄经210度 一侯豺乃祭兽,二候草木黄落,三候蜇虫咸俯 柿叶翻红霜景秋, 碧 ...

  • 吃蟹需了解“冷知识”

    吃蟹需了解“冷知识”

  • 柿子和螃蟹不能一起吃吗?吃柿子有哪些禁忌?希望你早作了解

    "金秋菊黄蟹正肥,正是持螫饮酒滋筋髓之时",尽管如今已经到了冬天,但是市面上还是会有蟹膏满满的肥蟹,同时还有火红甘甜诱人的杮子,这两样都是秋冬季常见的食物.其中杮子不仅甜蜜可口,还 ...

  • 柿子不能空腹吃?不能和螃蟹、酸奶一起吃?记住6件事,健康吃柿子

    又到了吃柿子的季节 又到了柿子被花样"污蔑"的时候 (图片来源:网络) 这种时间.地点.真实性都无法考证的传言 在你我的朋友圈里 再一次疯狂流传开来 吃柿子,禁忌可真多?! 柿子不 ...

  • 吃柿子的靠谱指南

           寒露节气推文谈到了柿子,更重要的是泄露了寡人不吃柿子这一守护了多年的秘密.于是,擅于窥探他人隐私的城北孙生(实则孙后浪小朋友,因最近看聊斋,对某生甚着迷,故孙生孙生地自称)Piu-Piu ...

  • 螃蟹和柿子千万不能一起吃?原来是真相是这样

    螃蟹和柿子千万不能一起吃?原来是真相是这样

  • 一锅鲜美的冬瓜螃蟹煲,两人吃得那是接连赞好,你 学会了吗

    一锅鲜美的冬瓜螃蟹煲,两人吃得那是接连赞好,你 学会了吗

  • 螃蟹不能和什么一起吃,你知道吗?

    螃蟹的食用禁忌还是挺多的,如果不懂的话,很可能会损害自身的健康的哦. 今天就来聊聊螃蟹不能和什么一起吃,在日常生活中,螃蟹是不能和以下的食物一起吃的. 第一.螃蟹不能和梨一起吃,否则会引起腹泻,损伤肠 ...

  • “不食螃蟹辜负腹”——你会吃蟹吗?

    导读:螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香.又到了一年一度大闸蟹最佳赏味期,今年的阳澄湖大闸蟹你吃了吗? 作者|妮蔻 报道|消费界 我国已有近5000多年的吃蟹历史,每年从9月份到11月份是吃大闸蟹最好的时 ...

  • 大雪封山,留一树柿子给鸟吃

    一场大雪,如约而至. 白雪覆盖的山居.山居立即进入一个童话世界,终于有了冬日的模样. 远山青黛,一抹抹白纱缠绕. 冷寂的冬夜,逢迎月亮的到来,月光的皎洁,白雪的晶莹,幽静的山谷,冷得瑟抖蜷缩成一团的狗 ...

  • 盎格鲁-撒克逊人的烂柿子,我们吃不了

    李子熙 尚留余威惩不义,要使环球人类同沐大汉风! 139篇原创内容 公众号 自从18世纪英国工业革命至今,两百多年间,这个星球上混得最有尿性的民族,首推盎格鲁-撒克逊民族.以盎撒民族为主体的国家,首推 ...

  • 螃蟹必須這樣吃。營養不會流失

    養蟹 吃螃蟹,作為一種休閒文化享受,始於魏晉時期.<金代畢卓(毛氏家族)生日時嗜酒如命,說:"右手拿酒杯,左手拿螃蟹爪,足足一輩子".這種人生觀和飲食觀影響著許多人.從此,人 ...