天气转冷我家就爱这一锅,荤素搭配营养丰富,吃完从头暖到脚底!

马上就要进入十一月份,对于东北地区来说就是初冬季节了。小区门口停着很多卖秋菜的车,大白菜、萝卜、土豆……都是一些常见而又容易保存的蔬菜,很多人都上百斤地往家买,尤其是大白菜。俗话说:吃百菜不如吃白菜!大白菜具有很高的营养价值,可用于炖、炒、熘、拌以及做馅或配菜,因其含有较多维生素,与肉类搭配既可增添鲜美味道,又可以减少肉中的有害物质,是非常受大众喜爱的一种蔬菜。

牛肉是我们日常生活中常见的肉类之一,虽然价格比较高但营养价值也是首屈一指的,适合各种煎、炒、炖等烹饪方式。像这种寒凉的季节就喜欢吃一些热乎乎的食物,用白菜搭配牛肉炖上一锅,再加入番茄,汤汁浓郁口感鲜美,牛肉和白菜充分吸收了番茄的味道,肉质香嫩、酸甜开胃,和米饭简直是绝配,任谁都抵挡不住此等美味呀!

【番茄白菜炖牛肉】

所需食材:牛肉500克 白菜300克 番茄400克 葱1段 姜4-5片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 生抽2勺 料酒2勺 老抽1勺 冰糖5-6粒 盐适量 热水适量 食用油适量 红干椒5-6个

烹饪步骤:

1.将牛肉切成稍微大一些的块状,冷水下锅淋入一勺料酒,大火煮沸后捞出用温水冲洗干净沥水备用。

2.番茄顶部划十字刀,放进沸水中烫去外皮切成块状,白菜直接撕成小片即可。

3.切葱段、姜蒜片,准备红干椒、八角、桂皮和冰糖。

4.锅中倒入适量食用油烧热,下牛肉翻炒变色断生。

5.加入葱姜蒜、八角、桂皮、红干椒和冰糖炒出香味,接着放入番茄块翻炒均匀。

6.调入一勺料酒、两勺生抽和一勺老抽,翻炒至牛肉上色。

7.添入适量热水大火煮沸,改小火炖煮约一个小时。

8.再下入白菜拌匀继续炖十五分钟左右。

9.待牛肉炖至酥烂、汤汁浓郁后,根据个人口味酌情加盐,撒适量小葱段即可。

10.营养丰富又下饭的番茄白菜炖牛肉就做好了,大冷天的来上一锅真的太巴适了!

小贴士:

牛肉可以选择牛腩,最好是肥瘦相间的,这样炖出来汤底浓郁,肉质酥烂不发柴。调味料根据个人口味添加即可。

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