很多人一听到吃猪油，就觉得不健康，还会“避如蛇蝎”，但真的是这样吗？其实，猪油并没有想象中的那么可怕，相反，猪油对我们的健康也有一定的好处。俗话说：“一勺猪油胜过五副药”。

猪油是心脑血管“杀手”？

在回答这个问题之前，我们先来了解一下什么是猪油，猪油又是由什么组成的。

猪油是指从猪肉中提取出来的初始状态是略为黄色的半透明液体的食用油，在常温下，呈现白色或者浅黄色的固体。

猪油是由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，富含丰富营养物质。

都说猪油百害无一利？

在现在社会人们被市面上多种多样的食用油整花了眼，而且这个油说对心血管好；那个有说对膳食好，猪油也渐渐淡出了视野，留下的只有人们说猪油对身体有害的议论声。但是真的是这样吗？猪油真的百害而无一利吗？

猪油虽然含有大量脂肪，人体摄入过多确实对身体不好，但是造成心脑血管疾病的因素最主要的其实是反式脂肪酸，相比于植物油里反式脂肪酸的含量来说，猪油的反式脂肪酸的含量还是少太多了。

1.滋养脾胃

猪油对我们的脾胃肺有很好的滋补作用。它不仅能使我们的脾胃更健康，还能帮助消化，消化不良或脾胃虚弱的人可以用猪油烹调食物。

2.保护视力

猪油中含有胡萝卜素，它可以在一定程度上维持视紫红质的平衡，避免由于体内缺乏维生素A而导致的夜盲症，具有保护视力的作用。

3.缓解便秘

经常吃猪油可以缓解便秘。如果出现便秘，人们将难以排便，导致毒素和垃圾堆积在体内，对健康有害。猪油更润滑。进入食道可以湿润肠道和排便。对于便秘患者，它可以有效改善他们的症状。

1.注意适量

猪油虽然看起来比植物油更健康，但是猪油里含有大量的脂肪，长期使用很容易导致肥胖，而且可能还会导致吸收不到本来的营养，严重的还会出现加重心脑血管疾病的风险。因此吃猪油一定要注意用量。

2.注意烹调方式

注意烹调方法，多用煮炖，少用煎炸、烘烤和油炸，注意用火锅凉油。如果把食物在油冒烟之后放入锅中，很可能此时已经产生了对身体有害的物质。因此在有猪油炒菜的时候要注意烹调方式，选择更健康的方式，这样对我们的健康更有益。

3.心脑血管疾病、糖尿病等疾病病人慎食

猪油里有很多脂肪。对于糖尿病、痛风、高脂血症、高血压等慢性病患者，最好选择食用植物油，这样可以更好地控制疾病，避免猪油中脂肪含量过高，从而增加不必要的健康风险，导致病情加重，从而危及生命。