希腊特产之：希腊埃伊纳开心果

在国内的时候，开心果是我们家里常备的坚果之一。来希腊定居后不久，我就知道希腊也有开心果树，我甚至在我们家附近的空地上找到了开心果树。今天，我花时间了解了一下希腊开心果（树）的情况：

挂在枝头的开心果

一、开心果是全世界最受欢迎的坚果之一。在圣经中，开心果和杏仁是两种被写入其中的坚果。在中国，开心果也被称为“开口笑”，用这么一个带有情感色彩的吉利名字命名开心果，可见中国人对于开心果的喜爱。在伊朗，开心果被称为“微笑坚果”，因为裂开的开心果果壳像是人的笑脸。在古希腊语中，开心果被称为πιστάκιον，现代希腊语的名字是πιστάκη。在希腊，开心果树被称为“幸福树”，因为它看起来像是在微笑。

二、开心果树是漆树科黄连木属多年生落叶果树，希腊希俄斯乳香树也属于漆树科黄连木属，它们俩算是近亲。开心果树起源于中亚和西亚山区，8500年前开始被人工驯化，至少有3500年的人工栽培历史。

三、开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，是世界第四大坚果作物。

四、开心果是全球最主要的商业坚果之一。根据国际坚果和干果协会发布的数据，预计2019/2020年度世界树坚果产量约为453.8万吨，其中杏仁的产量约为128.6万吨，核桃仁的产量约为96.9万吨，腰果的产量约是85.9万吨，开心果的产量约为64.8万吨，榛子的产量约为53万吨。

五、开心果能适应严酷的生长条件， 具有耐旱、抗热、抗盐 碱地等特性，适合在干旱地区和丘陵山坡大面积种植。美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、中国等国家是全球最主要的开心果种植生产国——2019年，上述国家的产量及排名如下：

1、伊朗，49.74万吨；

2、美国，33.27万吨；

3、土耳其，13.00万吨；

4、中国，10.78万吨；

5、叙利亚，5.43万吨；

6、希腊，1.25万吨。

六、虽然伊朗是全球最大的开心果种植国和生产国，但美国才是全球最大的开心果出口国，伊朗排名第二。香港是全球最大的开心果进口市场，其中一大部分流入中国内陆，德国排名第二。希腊虽然是欧盟最大的开心果种植生产国，但由于产量太少，在全球开心果市场上的份额很低，几乎可以忽略。

全球开心果出口市场的份额

全球开心果进口市场的份额

七、古希腊人栽种并食用开心果的历史，可以追溯到公元前2世纪。今天，位于比雷埃夫斯西南26公里的埃伊纳岛（Aegina）是希腊开心果种植的中心，埃伊纳岛种植开心果的历史可以追溯到1860年左右，然后慢慢扩展到希腊Megara、Phthiotis、Boeotia、Euboea等地区。产自埃伊纳岛的开心果被希腊人认为是品质最好的，在希腊上享有很高的知名度，1996年获得欧盟PDO原产地认证保护。

八、从比雷埃夫斯港坐船，一个小时左右就可以到达埃伊纳岛。每年九月份，是埃伊纳岛开心果收获的季节，埃伊纳岛也会举行开心果节，据说很热闹，今年或许可以去看看。

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霍庆川

2020年4月17日于希腊雅典