太行山之西——山西的人文历史，美景美食和山西特产

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山西，作为黄河文明的摇篮、华夏民族的重要发源地，被赋予了太多的历史标签。不到山西，不懂中国，到过山西，才知华夏。俗话说，五千年文明看山西，游山西就是读历史，山西，正在向世界发出深情的邀请。

“人说山西好风光，地肥水美五谷香

左手一指太行山，右手一指是吕梁”

——《人说山西好风光》

你见过什么样的山西？

是15.67万平方公里的幅员辽阔 山水相连

还是一重又一重的古城错落 底蕴深厚

亦或是流芳万里的劲道面食 陈醋飘香

......

今天，让我们从历史的视角

凝视这片养育着我们的黄土地——晋之山河

To the west of the mountain

山西省位于中国华北地区，山区面积占全省80％。

柳宗元曾写过一篇叫《晋问》的文章，开篇就说“晋之山河，表里而险固”。意思是说，山西大地，里里外外都是大山大河，地形险要，固若金汤。大山与大河把山西版图围起来，基本上沿着省界纵横分布。东和北为横向山脉，南和西为大山大河并行。

▲太行“峰墙”

▲乾坤湾

鸟瞰山西，飘落在中国“雄鸡”版图的心脏位置，一片南北走向的树叶，四面围绕的大山大河，构成了山西这个神奇的平行四边形。

“参天之木，必有其根；怀山之水，必有其源。”万事万物都有一个来头，而探寻人类文明的起源，就绕不开山西这一方厚土。作为华夏文明的发祥地、人类文明的摇篮，山西蕴育了光耀千秋的悠久历史和灿烂文化。

▲太行山

为什么山西叫山西？

山西，古称河东。为何为山西，为何为河东？简单来说就是它位于太行山以西，黄河以东。传说女娲在这里补天，后羿在这里射日。中华文明的始祖皇帝、炎帝，都曾把山西作为活动的主要区域，这里是华夏文明的摇篮，有文字记载的历史就长达三千年。

洪洞大槐树为何是“祖根”？

回溯到五千年前，也就是尧舜禹年代，山西的晋南黄河流域，曾是尧舜禹集中定都之地。

▲洪洞大槐树

大禹治水、仓颉造字、神农氏耕种……中国历史进入了全新的时代，而这一切，都发生在山西境内。如今，这里保存了部分后人纪念尧、舜、禹时代的历史遗址，包括尧庙、大禹渡等等。

“要问祖先在何处？临汾洪桐大槐树”，其中的大槐树公园，则是当今中国亿万人的故乡。元末明初，受战争动乱影响，中原、江南一带人丁稀少，而山西在蒙古地主统治下，风调雨顺，人丁兴旺。此后，明政府屡迁山西之民于河北、河南、安徽、江苏等地，其中尤以洪桐原住民最为集中。洪洞大槐树也就被称为炎黄子孙的根。

▲后土祠

表里山河

古人用这句话形容山西这片山河

有太行山的雄壮

黄河水的奔腾

黄土高原的厚重

有中国最多的古建筑

▲黄土高原

▲壶口瀑布

▲平遥古城

今天，古老的土地还为现代中国源源不断地提供着能源和动力

▲大秦铁路

▲大同光伏基地

在我们看不见的地方，都在那里熠熠生辉。

山西美食

要吃面，到山西，拉面拨面刀削面；

剔尖擦尖猫耳朵，河捞拖鱼擦片片；

羊汤面，清汤面，蛋炒面，炒肉面；

浇肉面，素菜面，各种各样调和面；

粗梁细做吃杂面，其它地方更少见。

剔拔股，流尖尖，捏钵钵，切尖尖；

圪朵朵，搓鱼儿，拔烂子，糊糊面；

连汤带水菜稀粥，有瓜有菜又有面；

说罢面食说烧烤，蒸的炸的也不少；

花卷馒头和发糕，脂油蒸饼和蒸饺。

韭菜合子味道好，炸春卷儿炸元宵；

桂花馅儿顶心糕，夹层凉糕鸡蛋糕；

清热解暑绿豆糕，营养佳品养胃糕；

家常习惯吃烙饼，烧羊肉用通州饼；

夹熏肉的是切饼，白皮葫芦干面饼。

传统宴席分为三类套餐。一类：9个碟子、10大碗（5个咸味的5个甜味的），二类：13个花碟、10大碗（5个咸味的、5个甜味的），三类：9个碟子、6碗（咸味的）、8碗（甜味的），一般是23道风味！近年来倡导光盘行动，避免铺张浪费，相对简约。

家常便饭顿顿变，保你天天吃不厌！

山西特产

山西特产有平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米、交城骏枣、太谷壶瓶枣、澄泥砚、左权绵核桃、孝义柿子等。

手工艺品

山西的琉璃制品、剪纸、刺绣、煤雕、核桃工艺品、太原玉雕、仿古铁器等手工艺品也是享誉全国。

山西这么多人文、历史、美景、美食，

是时候去感受一下，山西5000年独特魅力了

约上三五好友，出发吧！

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