不容易翻车的泡芙制作过程,掌握这个技巧,做出高颜值的摩卡泡芙

不知道从何时起,泡芙已经成了我们这里的超市或者蛋糕坊里必备的烘焙类小点之一,往往还特别受孩子喜欢。一个个空心的圆肚子里挤满了奶油,这就是泡芙,今天来做道不一样的泡芙,摩卡奶油泡芙。

一、摩卡奶油泡芙

酥皮:黄油40克 糖粉23克 低筋面粉60克

泡芙:黄油38克 纯牛奶(或水)85克 糖1克 低筋面粉53克 鸡蛋2个

摩卡奶油:淡奶油150克 糖15克 可可粉1.5克 咖啡粉1.5克

制作工艺:

1.先做酥皮,黄油软化至能按下手指印,和糖粉混合。

2.搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉搅拌揉成团。

4.放入保鲜膜中,擀成薄片放入冰箱冷冻。

5.现在做泡芙,低筋面粉提前过筛,黄油和水,糖混合。

6.加热至沸腾关火。

7.倒入面粉快速搅拌均匀。

8.鸡蛋打散。

9.分次加入面糊中搅拌均匀。

10.直到拉起面糊成倒三角状态。

11.将面糊状入裱花袋挤入烤盘。

12.酥皮压出形状。

13.放在泡芙上面即可。

14.放入预热好的烤箱中层200度,直到泡芙膨胀起来以后,调到170度,总共烤30分钟。

15.出炉啦。

16.淡奶油加糖和咖啡粉,可可粉打发。

17.打发至10分发。

18.泡芙底部用筷子戳一个洞。

19.将奶油挤入即可。

20.外酥内软。

二、熊猫小贴士

1.每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节

以上就是摩卡奶油泡芙的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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