长在田间是草,吃到肚里是宝;这25种野菜,你吃过几样
在农村田间土地上有很多生长的野菜,只因影响农作物的生长而成了清除的杂草,诉不知,这些杂草当中有很多野菜是可以入药的,在民间有时候更是一种美味,可以说是一种纯绿色健康食品。今天,就说说这25种可以吃的野菜,看你吃过几种?
1、蒲公英(婆婆丁)
清热解毒,消肿散结。
吃法:可生吃、炒食、做汤、炝拌,包饺子或包子等。
2、曲麻菜
味苦、性寒,有清热解毒之功
吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3、燕尾菜
性凉,味甘苦,具凉血止血,解毒消肿痛等。
吃法:可用来做火锅和炒食。
4、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)
治阑尾炎,肠炎,各种化脓性炎症,吐血,衄血,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄水疮,痔疮。
吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
5、马蜂菜(马齿苋)
清热解毒,凉血消肿,止菌痢。
吃法:取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后,下沸水锅中焯透,捞出,用清水冲洗两次,洗去粘液,将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上,淋上香油,拌匀。
6、小根蒜(小蒜)
蒜能通阳散结、行气导滞。对降低血糖有益。
吃法:有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
7、刺儿菜(刺刺芽)
刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法:酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。
食用注意:脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。
8、山苜楂(山麻楂)
具有清热解毒,清热利水的功效。
吃法:山苜楂可以凉拌,可以炒食。通常多被大家用来包包子,包饺子,包馄饨。
9、灰菜
具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法:经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃。
10、野艾蒿
散寒止痛,温经止血。用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。
吃法:鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃,也可以凉拌,煮粥或煎汤,可以煮鱼头汤。
11、苦碟子(满天星)
清热解毒,排脓,止痛。治阑尾炎,肠炎,痢疾,各种化脓性炎症,吐血,衄血,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄水疮,痔疮。
吃法:拌苦菜、苦菜扣肉。
12、车前草(车轱辘菜)
主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。
吃法:车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
13、黄须菜(碱蓬菜)
降血糖降血压、扩张血管、防治心脏病和增强人体免疫力等。
吃法:包饺子、包子、做菜。脾胃虚寒,久泄者勿食。
14、扁蓄菜(猪牙菜)
①利水通淋用于湿热淋证,可治疗泌尿系感染、结石、血尿等。
②杀虫止痒 可治疗蛲虫等寄生虫病。亦可煎汤外洗治疗皮肤疮疹、瘙痒。
③治赤白痢,黄疸。无湿热水肿者、体弱津液亏损者不宜服用。
吃法:扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用,多服泄精气。
15、苜蓿(苜蓿草、幸运草)
清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。
吃法:菜馍、包饺子、凉调、味道好极了。
16、野荞麦(天荞麦)
清热解毒,活血散淤,健脾利湿。用于咽喉肿痛,肺脓疡,脓胸,肺炎,胃痛,肝炎,痢疾,消化不良,盗汗,痛经,闭经,白带;外用治淋巴结结核,痈疖肿毒,跌打损伤。
吃法:叶炒野荞麦;荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头、荞麦煎饼。
17、椿菜
具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精、开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥,可治肠炎、痢疾、痔肿等。
吃法:可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。
18、紫背菜
具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。
吃法:食用嫩梢,叶片润滑、茎部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味。
19、紫苏(兰香)
有解表散寒、行气和胃功效。
吃法:用作蔬菜或入茶。
20、费菜(土三七、救心菜、救心草、回生草)
饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用口味更佳,除降血压外,还可解除酒醉头痛。
吃法:费菜无苦味,口感好,烹调方法可炒、炖、煮皆可,是一种很有前景的保健蔬菜,费菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,茶水色、香、味俱佳。
21、附地菜(伏地菜、鸡肠、鸡肠草、地胡椒)
吃法:主要是药用。
22、枸杞菜(枸杞头,枸芽子,甜菜头)
能清虚热,补肝肾,明目,降肺火。
吃法:凉拌、热炒、煲汤均可,味道鲜美,营养丰富,常食有与枸杞子类同的保健功能。服用枸杞菜暂时停吃牛乳和其他乳制品。
23、黄花菜(忘忧草)
补虚下奶,平肝利尿,消肿止。镇静,利尿,消肿。
吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
24、猪毛菜(刺蓬)
主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。
吃法:凉拌猪毛菜。
25、桔梗(包袱花、铃铛花、僧帽花)
宣肺、利咽、祛痰、排脓。
吃法:酱桔梗菜,凉拌桔梗,桔梗黄豆煲猪手,桔梗牛杂汤,桔梗胡椒牛肉汤。
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