长在田间是草,吃到肚里是宝;这25种野菜,你吃过几样

在农村田间土地上有很多生长的野菜,只因影响农作物的生长而成了清除的杂草,诉不知,这些杂草当中有很多野菜是可以入药的,在民间有时候更是一种美味,可以说是一种纯绿色健康食品。今天,就说说这25种可以吃的野菜,看你吃过几种?

1、蒲公英(婆婆丁)

清热解毒,消肿散结。

吃法:可生吃、炒食、做汤、炝拌,包饺子或包子等。

2、曲麻菜

味苦、性寒,有清热解毒之功

吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

3、燕尾菜

性凉,味甘苦,具凉血止血,解毒消肿痛等。

吃法:可用来做火锅和炒食。

4、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子)

治阑尾炎,肠炎,各种化脓性炎症,吐血,衄血,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄水疮,痔疮。

吃法:春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。

5、马蜂菜(马齿苋)

清热解毒,凉血消肿,止菌痢。

吃法:取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后,下沸水锅中焯透,捞出,用清水冲洗两次,洗去粘液,将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上,淋上香油,拌匀。

6、小根蒜(小蒜)

蒜能通阳散结、行气导滞。对降低血糖有益。

吃法:有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。

7、刺儿菜(刺刺芽)

刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。

吃法:酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。

食用注意:脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。

8、山苜楂(山麻楂)

具有清热解毒,清热利水的功效。

吃法:山苜楂可以凉拌,可以炒食。通常多被大家用来包包子,包饺子,包馄饨。

9、灰菜

具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。  

吃法:经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃。

10、野艾蒿

散寒止痛,温经止血。用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。

吃法:鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草褒鸡、艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃,也可以凉拌,煮粥或煎汤,可以煮鱼头汤。

11、苦碟子(满天星)

清热解毒,排脓,止痛。治阑尾炎,肠炎,痢疾,各种化脓性炎症,吐血,衄血,头痛,牙痛,胸、腹痛,黄水疮,痔疮。

吃法:拌苦菜、苦菜扣肉。

12、车前草(车轱辘菜)

主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

吃法:车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

13、黄须菜(碱蓬菜)

降血糖降血压、扩张血管、防治心脏病和增强人体免疫力等。

吃法:包饺子、包子、做菜。脾胃虚寒,久泄者勿食。

14、扁蓄菜(猪牙菜)

①利水通淋用于湿热淋证,可治疗泌尿系感染、结石、血尿等。

②杀虫止痒 可治疗蛲虫等寄生虫病。亦可煎汤外洗治疗皮肤疮疹、瘙痒。

③治赤白痢,黄疸。无湿热水肿者、体弱津液亏损者不宜服用。

吃法:扁蓄粳米粥。扁蓄不宜多用,多服泄精气。

15、苜蓿(苜蓿草、幸运草)

清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

吃法:菜馍、包饺子、凉调、味道好极了。

16、野荞麦(天荞麦)

清热解毒,活血散淤,健脾利湿。用于咽喉肿痛,肺脓疡,脓胸,肺炎,胃痛,肝炎,痢疾,消化不良,盗汗,痛经,闭经,白带;外用治淋巴结结核,痈疖肿毒,跌打损伤。

吃法:叶炒野荞麦;荞麦饼、荞麦面条、荞麦面馒头、荞麦煎饼。

17、椿菜

具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精、开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥,可治肠炎、痢疾、痔肿等。

吃法:可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。

18、紫背菜

具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。

吃法:食用嫩梢,叶片润滑、茎部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶酱则独具风味。

19、紫苏(兰香)

有解表散寒、行气和胃功效。

吃法:用作蔬菜或入茶。

20、费菜(土三七、救心菜、救心草、回生草)

饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用口味更佳,除降血压外,还可解除酒醉头痛。

吃法:费菜无苦味,口感好,烹调方法可炒、炖、煮皆可,是一种很有前景的保健蔬菜,费菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,茶水色、香、味俱佳。

21、附地菜(伏地菜、鸡肠、鸡肠草、地胡椒)

吃法:主要是药用。

22、枸杞菜(枸杞头,枸芽子,甜菜头)

能清虚热,补肝肾,明目,降肺火。

吃法:凉拌、热炒、煲汤均可,味道鲜美,营养丰富,常食有与枸杞子类同的保健功能。服用枸杞菜暂时停吃牛乳和其他乳制品。

23、黄花菜(忘忧草)

补虚下奶,平肝利尿,消肿止。镇静,利尿,消肿。

吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。

24、猪毛菜(刺蓬)

主治平肝潜阳、润肠通便、高血压病、多病、眩晕、失眠、肠燥便秘。

吃法:凉拌猪毛菜。

25、桔梗(包袱花、铃铛花、僧帽花)

宣肺、利咽、祛痰、排脓。

吃法:酱桔梗菜,凉拌桔梗,桔梗黄豆煲猪手,桔梗牛杂汤,桔梗胡椒牛肉汤。

郑重提醒:不可食用的13种野草

(0)

相关推荐