家常冒菜

食材：藕、土豆、香菇、午餐肉、蟹柳、调味牛肉、肉肠、莴苣、黄豆芽、葱、蒜、火锅底料、大虾、腐竹、西兰花、番茄

做法：

1、蔬菜全部洗好，切成自己喜欢的大小，依次焯水；

2、姜蒜切段；

3、锅中加少许油末，爆香蒜和姜，放入一小块火锅底料翻炒出香味；

4、放入备好的食材，炒出香味，放入开水，再进一步翻炒入味收汁后；

5、撒上芝麻和香菜出锅即可。

姜汁菠菜

做法

1、菠菜洗净后切成5cm左右的段，待用。

2、姜末、小红辣椒末、鸡精、味极鲜酱油和陈醋放入小碗中拌匀即成姜汁。

3、坐锅烧水并在水里加入1勺盐和1勺植物油，沸腾后倒入菠菜氽烫至断生，捞出用冷水过凉后再挤尽水分。

4、把菠菜放在拌菜盆里，加芝麻油和熟芝麻拌匀后，再浇入姜汁拌匀即可上桌

花生酱鸡翅煲

材料：鸡翅根、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、番茄酱、花生酱

做法：

1.番茄洗净去皮切块，洋葱、胡萝卜洗净切块。

2.锅中放油，油热后将洋葱放进去炒软，等透明后放入番茄和胡萝卜翻炒出汁。

3.将鸡翅放到配菜上，加温水、盐、番茄酱和花生酱化开。

4.大火烧开后盖上盖子，转小火煮到汤汁浓稠即可。

豆芽炒牛肉

食材：牛肉、绿豆芽、红椒、姜、小香葱、海鲜酱油、糖、盐

做法：

1、锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香，煸出香味后，放入牛肉片，煸炒至肉片变色；

2、加入红椒丝、绿豆芽、少许糖、盐、1大勺海鲜酱油、葱段，迅速翻炒3分钟即可关火。

鸭肉饭

材料：鸭肉400克香菇4朵，个人喜欢所以放点，香小葱适量盐适量酱油，胡椒粉，油适量

做法：

1、煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉

2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用

3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用，葱洗干净切葱花备用

4、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料，然后放腊鸭香菇进去炒，炒香够放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道，不够咸可以加点酱艾滋病检测试纸油

干煸肉丝

材料：瘦肉400克香葱2棵生姜1块干辣椒15个花椒1小匙食用油200克（实耗30克）料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.将瘦肉洗净切成细丝；干辣椒洗净后切段；生姜洗净切丝；葱洗净切段；

2.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟；

3.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油；

4.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

香煎巴沙鱼

材料：巴沙鱼、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法

1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

2、把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

4、再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟。

5、平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油，腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面，直到鱼块两面都成金黄色即可。

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