食谱 | 超经典百搭的牛奶吐司，一起来get它吧~（试用官名单出炉）
COUSS ☓ 玩家级
“可可”
coco
COCO可可 不止可以用于烘烤美食，发酵也是相当不错。35℃智能发酵模式，可以为大家节省发酵等待时间，轻松做出松软的面包，解冻食材也能轻松胜任。
吐司，对烘焙爱好者都不陌生，也是最受大众欢迎的，无论怎样吃都不会觉得腻，今天用COCO可可来制作一款超柔软的牛奶吐司，发酵跟烘烤都是靠TA哦~
牛奶吐司
By 烘焙达人@Eva小佳
「 材 料 」
吐司粉500g，奶粉15g，细糖75g，水100ml±，牛奶200ml，鸡蛋1个，鲜酵母10g（或干酵母5g），无盐黄油60g，盐6g
「 步 骤 」
「1」将除黄油和盐以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，低速揉成团后转中速继续揉面。
「2」面团揉至表面较光滑的状态后加入软化的黄油，低速揉至黄油吸收后加入盐再转中速揉面。
「3」面团揉至完全扩展阶段，面团的拉伸性非常好。
「4」面团整圆放入发酵盒中，再适当拍扁，表面喷少量水后盖好，基础发酵至约2倍大小。
「5」将发酵好的面团分成6等份，排气后滚圆，盖好松弛约20分钟。
「6」将松弛好的面团擀成片状，翻面后横放。
「7」整理成方形后卷成圆柱状，再松弛约20分钟。
「8」将松弛好的面团擀成长片状，翻面后整理成长方状并压薄末端。
「9」由上而下轻松卷起来，收好接口。
「10」所有面团做好放入450g吐司盒中。
「11」烤箱温度设置35度，底部放水盒加水补湿，再用喷壶往烤箱内喷水增湿，吐司面团放入进行二次发酵至约8分满（需提前取出，烤箱用于烘烤预热）。
「12」发酵好的吐司表面刷全蛋液。
「13」烤箱提前200度预热好，吐司直接放在底板上，温度调整为170度进行烘烤，当烤至20分钟时将吐司里外转换位置，继续烘烤10分钟，共烘烤30分钟。
「14」烘烤结束，吐司立即出炉，马上脱模至冷却架上晾凉。
1、以上配方材料为2个450g吐司模的量。
2、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，请视面团状态酌情调整。
3、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。烘烤至中后期需将吐司盒里外转换位置，可使烘烤更全面。
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