葱烧鸟贝、香辣鲤鱼、砂锅娃娃菜焗猪肚

葱烧鸟贝

食材&配料：

鸟贝300克、大葱100克、浓葱油（大葱、干葱头、圆葱、香菜、香葱）、酱油、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉

做法：

1. 鸟贝去除内脏清洗干净，大葱切成滚刀块，把鸟贝放入50度的水中快速焯3秒，吸干多余的水分备用
2. 把浓葱油配料放入油锅中熬制成浓葱油，滤渣后放入大葱段煸香
3. 放入鸟贝，加入各种酱油和料酒翻炒均匀
4. 出锅前倒入少许的浓葱油，撒上胡椒粉，出锅时再用大葱白炸至成的金葱装饰在鸟贝上即可

香辣鲤鱼

食材&配料：

鲤鱼、二荆条泡椒、香菜、花椒、八角、猪油、葱姜、色拉油、盐、鸡粉、白芝麻

做法：

1. 锅中烧热油放入鲤鱼，加入水、葱姜、花椒、八角、盐、鸡粉、干辣椒调味煮8-10分钟，装盘，撒上葱花、葱白丝
2. 二荆条泡椒剁碎，冲水
3. 锅中放入油下入焯水后的辣椒炸至金黄，淋在鱼上，撒入白芝麻点缀即可

砂锅娃娃菜焗猪肚

食材&配料：

娃娃菜300克、熟猪油200克、青红椒条50克、蚝油5克、味达美5克、美极鲜2克、辣鲜露2克、味精3克、鸡粉3克、白糖1克

做法：

1. 把猪肚焯水，净锅后放入娃娃菜煸炒备用
2. 净锅入油炒香蒜片、干辣椒，加入调味料，下入猪肚和娃娃菜大火爆香出锅即可