妈妈做的几道拿手菜,最能栓住男人的胃,吃了忘不了

山西生炒面

做法

1.将肉切片。葱姜蒜各种配料准备好。

2.将莲花菜,豆芽洗净。

3.在锅中加入适量油,再加入花椒。

4.将肉、葱、姜、蒜、干辣椒一同下锅翻炒~并加入少许酱油,盐、十三香。

5.将莲花菜与豆芽加入锅中翻炒。

6.将菜炒至7成熟,加入适当水,形成汤汁,并加入焖面,将焖面摊在菜上。

7.盖上锅盖,大约六七分钟菜汁收干即可关火。

8.打开锅盖,用筷子将面与菜搅拌,就可出锅。

杏鲍菇酿肉卷

材料:杏鲍菇 3个小的(或者1个大的)、肉沫 150克、生抽(加肉沫里) 1勺、黑胡椒(加肉沫里) 少许、生粉(加肉沫里) 1勺;调料汁:生抽 1勺、芝麻油 半勺、蜂蜜 1勺;摆盘装饰:熟芝麻 适量、生菜 1片、葱花 少许;

做法:1.准备食材,我直接买的肉沫,不嫌麻烦的可以自己切,最好碎一点,杏鲍菇清洗干净!

2.肉沫里加入1勺生抽,1勺生粉和少许黑胡椒,搅拌成肉泥;杏鲍菇纵向切开,然后再对半切开,一共切两刀切成四瓣,如果用大的杏鲍菇,需要先横向切成两段,然后每段切成8块,这样容易熟!

3.然后把肉泥均匀的裹在杏鲍菇上,这一步最好带手套操作,方便不粘手!

4.锅中加适量油烧热,加入肉泥杏鲍菇中小火慢煎;一面煎好再翻一下煎另一面,一共三面全部煎至金黄!煎杏鲍菇的同时把酱汁调好,1勺生抽, 1勺蜂蜜,半勺芝麻油,再加半碗清水混合均匀!

5.倒入煎好的杏鲍菇里,加盖闷煮5分钟左右,至杏鲍菇变软变熟即可,个人觉得咸淡正好,口重的可以少加点盐调味!

6.生菜垫盘底,摆上杏鲍菇,浇上剩余的酱汁,上面撒芝麻和葱花装饰

黑木耳炒鸡蛋

材料:鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。

做法:1、泡发好的黑木耳,用手撕成大小适中的块,青椒切块状备用

2、锅中加入油,烧至7成热时,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用。3、

3、锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒。

4、待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅

口福鸡

材料:A料(姜块、葱段各20克,盐10克,小茴香2克,花椒3克),麻辣味汁50克,香菜段5克。

做法

1.锅入清水烧开,放入土鸡加A料大火烧开,转中火煮5分钟,关火再浸泡10分钟,捞出沥干,挂于通风处吹30分钟至表皮水分全干,取下剁块,放入盘中;鲜脆笋切片,焯水,入盘中打底。

2.将麻辣味汁搅匀,浇在鸡块上撒香菜段即可。

麻辣味汁

将鸡精30克,盐、一品鲜酱油、面酱各20克,姜、蒜蓉各25克,香辣红油150克(做法同“秘制丁香鱼”)、花椒油15克,白糖10克,炒香的白芝麻20克混合均匀。

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