烂柯山 - 浙江省衢州市名山（围棋发源）
烂柯山，又名石室山、石桥山，位于浙江省衢州市东南10公里处，与全国重点大型化工企业衢州化学工业公司隔江相望。此山黛峰翠嶂，景极幽邃。是浙江省重点名胜风景区，被誉为"围棋仙地"。
位于石室村东，西临乌溪江，海拔 164 米，东西长4公里，南北宽 2公里，群山盘回，景色幽邃。远眺烂柯主峰，如一座巨大的石桥，鬼斧神工蔚为奇观。石梁下主洞高10米，东西宽30米，南北深20米，即晋虞喜《志林》曰:"信安山有石室"之谓。
简介
烂柯山位于衢州市东南11公里处，在柯城区石室乡境内，海拔164米。
围棋源于中国，相传围棋之根则在烂柯山。据北魏郦道元所著《水经注》中云:晋时有一叫王质的樵夫到石室山砍柴，见二童子下围棋，便坐于一旁观看。一局未终，童子对他说，你的斧柄烂了。王樵回到村里才知已过了数十年。因此后人便把石室山称为烂柯山，并把烂柯作为围棋的别称。至今烂柯一词在国内外棋刊上仍屡见不鲜。日本高段棋手还常将"烂柯"两字书于扇面， 用以馈赠亲友。我国一些围棋古典弈谱，还有不少根据烂柯而定书名。
浙江省烂柯山之所以驰誉中外，与她源远流长的历史密切相关。传说炎黄时代、当时炎帝的雨师赤松子与其小女儿少姜即在室石中修炼。春秋时期被称为室石山、空石山、空洞山，为姑篾国一大胜地。晋朝中期王质遇仙烂柯的故事天下广为流传，名声远播。北魏时期称悬室坂，唐初称为石桥山。元和初(约806年)此山始被称作烂柯山。
梁代任昉《述异记》载:"信安郡石室山。晋时王质伐木至，见童子棋而歌，质因听之。童子与一物与质，如枣核，质含之不觉饥，俄顷童子谓曰:"何不去?"持起视，斧柯烂尽，既归，无复时人"。烂柯山由此得名。唐代杜光庭《洞天福地记》称之为:"青霞第八洞天"。洞上有一缝
游览胜地
汉代朱买臣;三国贺齐;晋代殷浩、毛琚虞喜;南朝谢灵运;唐代孟郊、白居易、刘禹锡、黄巢;宋王安石、苏东坡、赵忭、朱熹、陆游;元马可波罗;明徐谓、徐霞客;清左宗棠、李渔、洪升;现代汤恩伯、郁达夫、吴晗、邓拓、戴念慈以及罗哲文、葛洪升、周国富等名人曾来此留下足迹和许多咏烂柯山诗文。唐孟郊《烂柯山石桥》诗有"樵客返归路，斧柯烂从风，唯余石桥在，犹自凌丹红。"烂柯一典已盛传棋界，成了围棋的别称。
景区简介
烂柯山风景名胜区地处浙江省衢州市柯城区石室乡境内。此山雄峙乌溪江东岩，兀立黄坛口水电站东北，地理坐标北纬28°52′43″与东经118°55′30″之间，山体成椭圆形，东南--西北走向，面积5平方公里，规划面积10平方公里。
烂柯山风景区，周约8公里，群山盘回，石奇崖险。驻足山下远远望去。即见山巅一条石梁悬空而架，仿佛是依山凿就的一座大石桥，犹如半天虹霞，蔚为奇观。烂柯山原有八景:石梁、青霞洞、一线天、金井玉田、仙人棋、日迟亭、柯山塔、宝岩寺。此外，还有忠壮陵园、梅岩、赤松岩、集仙观、崇文洞、樵隐岩等景点。
外走进烂柯山，很远就可以看到一座雄伟奇特的石桥横卧于山顶，这就是"青霞景华洞天"的天生桥， 唐代杜光庭《洞天福地记》称之为:"青霞第八洞天"。道教的"洞天福地"称烂柯山为七十二福地之"第三十烂柯山，在衢州信安县，王质先生隐处。"
石梁上有一缝隙，长30余米，南宽北窄。高约0.5米--1米，深不到1米，窄处寸许，中间仅容一人匍匐可进，宽处一人贴地面爬行能通过。从洞底仰望，可见山外青天如线，故称"一线天"。
石梁下的大洞，高60余米，宽100米，南北深约20米，即是传说中王质遇仙之处，桥拱东西横向，南北中空，桥洞高12~13米，跨度约40米，宽约30米，西边石壁上镌刻着"烂柯山洞"四字，东边石壁上刻有"天生石梁"四字。此外还有"天造地设"、"青霞第八洞天"、"碧汉长虹"等10余处摩崖石刻。
石梁下洞里地面上刻有围棋棋盘。棋盘之大堪称天下第一。石洞南面的石崖上有一亭，始建于为明代万历四十五年(公元1617年)，取元代杨明"洞天春远日行迟"诗意，名为"日迟亭"。
石梁西坡有两棵千年古松，有如两条张牙舞爪的青龙，名曰"战龙松"。山南麓桔红色的围墙当中是柯山石桥寺，原建于梁大同七年(公元541年)，宋景德二年(公元1005年)重建。寺前有井，据传明太祖朱元璋曾在此井饮马。围墙左边的通仙门外，有明朝四川巡抚徐可求墓，墓旁的石人、石马、石羊尚存。现存建筑为后来重建。
烂柯风景已收入《中国名胜词典》、《简明不列颠百科全书》、《辞源》、《辞海》、《宗教词典》等名典。
名称由来
典故一
《烂柯人》 信安郡石室山，晋时王质伐木至，见童子数人棋而歌，质因听之。童子以一物与质，如枣核，质含之而不觉饥。俄顷，童子谓曰:"何不去?"质起视，斧柯尽烂。既归，无复时人。 (传南朝梁·任昉《述异记》)
信安郡的石室山，晋代有个王质砍柴的时候到了这山中，看到有几位童子有的在下棋，有的在唱歌，王质就到近前去听。童子把一个形状像枣核一样的东西给王质 ，他吞下了那东西以后，竟然不觉得饥饿了。过了一会儿，童子对他说:"你为什么还不走呢?"王质这才起身，他看自己的斧子时，那木头的斧柄已经完全腐烂了。等他回到人间，与他同时代的人都已经没有了。
典故二
传说在西晋时有个叫王质的青年农民，一次上山打柴，来到王乔仙洞口。王质胆大好奇，心想，人家都说洞里有仙人，我何不进去看个究竟?因洞口很小，只能通过一个人，洞深三丈余，宽余高各丈许。王质刚进洞中什么也看不见。顷刻之间，洞顶好像透进来光线，只见两个鹤发童颜的老人正在下围棋。王质素好下棋，被两位老人精湛的棋艺一下子给吸引住了。两位老人好像未发现有人进洞似的，边下棋边吃大枣，有时也顺手把枣递给王质吃。看完一局棋后，老人对王质说:"你也该回家了。"王质俯身去拾斧子，想不到斧柯(斧柄)已经烂朽，只剩下铁斧了。王质回到村里，怎么一个人也不认识了，找人询问自己的父母情况，才知道他们已经死去一百多年了，从此，后人就把这座山叫"烂柯山" 。
王质在山中逗留了片刻，人世间已经发生了巨大的变化。这故事因此常常被人们用来形容人世间的巨变。唐代诗人刘禹锡《酬乐天扬州出逢席上见赠》中 "到乡翻似烂柯人"一句，就引用了这个典故。诗人用王质自比，表达了他遭贬离开京城二十多年后，人事的沧桑巨变所带给他的恍如隔世的感觉。
典故三
传说在很早以前，王质本是衢城杨家巷人氏，为人善良，尽职孝道，然而其母亲视力极差。因家境贫寒，靠王质上山砍柴，勉强维持生活。一日，有两个生人经过王质家门口，称肚子饿，就向王母借灶做饭。王质砍柴未归，老母称家中无柴，而过路二人并不在意，老母禁不住二人软磨硬缠，便准许了。二人要煮面，却无薪柴，其中一人索性把腿伸进灶里当柴烧。烧了一锅面条，(传说神仙下面条下的乃是神仙的鼻涕)其二人各吃一碗，老母生性多疑，心疑其二人所为，又苦于看不清，神仙送她面她也不敢吃。只由得二人糊来了，其实乃神仙故意戏弄，二人吃饱喝足还留下一大碗作酬谢，便告辞而去。待质回家，其母称有人借锅煮面，桌上还有留的，质见桌上有一大碗面，面汤稀如清水，捧起就喝完了。这时才发现家中八仙桌的腿全部烧焦、板凳的腿都不见了，问其母，王母亦不知何故便一五一十如实相告。王炙听后顿时火冒三丈，声称要与二人算帐，拿起斧头就追出门去了。当听邻居说二人刚出城，王质便追出城去，一路询问，得知二人进山了，王质追到了城南山下也不见人，进山后虽然天色渐晚，但隐约可见有二人好似大家所说之人，便寻了过去。只见有二人正在对弈。王质本来就爱棋，见这两人下的正兴，便坐下来观棋(神仙也知道王质好棋，此乃故意戏弄之举)就用斧头柄往地上一垫，坐在一旁看棋。这两人一边下棋一边吃桃，还掰了半个桃递给王质，王质边吃边看，没等吃完，扔在地上的桃核已发芽长成桃树。这时，两个老人提醒他说:"你还勿回去，看你的斧头柄都烂了。"王质这时才想起了出门来的目的，低头一看，大吃一惊，抬头看时二仙人已经不在了，赶紧下山回家，可是回家的路全都变了样。他边走边问，好不容易走到城里，却怎么也找不到自己的家，向街坊邻居一打听，才知母亲已过世好几百年。王质感叹地说:"山中方一日，世上几千年!"传说那两个煮面条、下棋的人，一个是铁拐李，一个是吕洞宾。从此，人们就把这座山叫做烂柯山。
探析
从以上两处记载可以看出，"烂柯"这一美丽的传说主要有两个要点:一是地点在信安，山名石室;二是主人公是王质，主要内容是观棋柯烂。根据以上两个要点，我们来分析判断一下全国各地烂柯山及有相似传说的地方吧。符合和接近这一传说的主要有浙江衢州、河南洛阳新安、广东肇庆高要的烂柯山和山西陵川的棋子山。先从地点上分析，浙江衢州自西晋太康元年(280年)改名信安，历经晋、南北朝、隋，直至唐咸通年间(860-873)方改为西安，广东肇庆的高要，南北朝时为高要，隋初(581年)改为端州，隋阳帝(605年)改为信安，到唐(618年)又改为端州，宋后改为肇庆，高要现属肇庆。浙江衢州称信安有600多年，而广东肇庆高要仅10余年。浙江衢州晋时称信安，而广东高要晋时并未设。广东肇庆高要烂柯山又名腐柯山，浙江衢州烂柯山则名石室山等。河南的新安县旧称东垣，北周时改名新安，唐移新址至今，名未变。他不像浙江衢州虽自东汉初平三年(192年)置新安县，但到太康元年(280年)即已改名为信安。山西的陵川，隋时设立，一直未更名。翻阅《中国古今地名大辞典》，旧称信安的除衢州、高要外，还有湖北麻城、四川彭城、浙江常山及广东开平县东、北京霸县东，这些则无烂柯山及烂柯的传说。再从主要内容上分析，浙江衢州的烂柯故事主人公是王质，字子仙，俗称王子，家有老母及弟王贵，王质以采樵为生。中间的故事同史书上的记载，结尾是王质观棋不解，正待请教，童子(少年)已不见，王质想念家中老母、幼弟，回身抄斧，发现斧柄已烂尽。归家后，人事已非，家都不存在了。经打听，人们说当年王质上山砍柴，一去不复返，至今已百余年了。后王质重返烂柯山，得道成仙而去。广东肇庆高要的烂柯山，主人公也是王质，神仙则为南、北二斗仙翁(一说为赤松子)，王质吃的则是蟠桃，余则差不多。而河南洛阳新安的烂柯山，主人公则是王乔，有人误认为王乔是王姓樵夫之误，实则不同。王乔是道教崇奉的神仙。杜光庭《王氏神仙传》云:"王乔有三人，有王子晋王乔，有叶县令王乔，有食肉芝王乔，皆神仙，同姓名。"更能说明问题的是王乔仙洞前有块诗碑，题目是《奉题河南府烂柯山铁斧诗》，诗中就表明了烂柯山应位于江南，而非中州之地。而山西陵川的棋子山，有学者证其为围棋的发源地，山又称箕子山、谋棋山，山名本就不同，烂柯传说虽相近，但主人公却是李忏，神仙是两位老者，故事在箕子洞前。
从以上等地烂柯山及传说的分析，要数浙江的衢州和广东肇庆的高要最接近虞喜、任昉的记载了。但要引起重视的是，虞喜、任昉两位对石室山(烂柯山)地形地貌都未作详细的描述，距两位最近有此描述的只有前文引用的孟郊诗中曾写到"惟余石桥在，独自凌丹虹"。这首诗的诗名为《烂柯山石桥》，由此可见，跨空石梁(桥)是烂柯山的重要地形、地貌。浙江衢州烂柯山又名石桥山、石室山、悬室坂，主峰如一座巨大的石桥，石桥下主洞高10米，东西宽30米，南北深20米。而广东肇庆高要的烂柯山只有烂柯坪、烂柯寺(旧存)等，并无石梁、石桥之类的地形地貌。
另据《隋书·经籍志》、《洞天传》中称:"王质者，东阳人也(隋，信安属东阳)。"宋·张君房《云笈七签》说"烂柯山在衢州信安王质隐处，为天下洞山第三十"。此后的众多典籍则大都认为烂柯山在衢州。更可令人信服的是《志林》的作者虞喜是浙江余姚人;《述异记》的作者任昉曾在新安(今浙江淳安西)为太守，唐人孟郊是湖州武康(今浙江德清)人。他们都生活在浙江，对衢州烂柯山的有关记述应是比较可信的。
综上所述，笔者认为，"王质烂柯"的传说最令人信服的地点当属浙江衢州的烂柯山。陈祖德先生称之为"围棋仙地"当是名至实归的。
浙江衢州为什么“很不浙江”？
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▲ 衢州水亭门的明代钟楼与徽派建筑，左侧重檐歇山式二层阁楼为钟楼。摄影/许军
江西衢州？还是安徽衢州？
不！是浙江衢州！
衢州，是另一面的浙江。
这里没有“面朝大海”，也看不到平原辽阔，更是远离“包邮区”中心，境内群山起伏、奇峰林立，一派西南山地风光。如果说隔壁的丽水是“浙江小西藏”，那么盆地中的衢州，就像是高原之下的“浙江小成都”。
▲ 群山环绕的衢州常山县。摄影/张小平
而让“小成都”之名坐实的，还有衢州人无辣不欢的口味，鱼头放辣、粉干放辣、粽子放辣……衢州名小吃“三头一掌”里的兔头，辣度能和成都人爱吃的“兔脑壳”平分秋色。无怪乎每个漂泊在外的衢州游子，往往都会在餐桌上被质疑：
“咦？你们浙江人不是不能吃辣吗？”
如果说世人眼中的浙江，像是西子湖畔款款走来的宫装仕女，精致秀雅、温婉大方；那么处在浙江最西端的衢州，则更添了几分邻家丫头的活泼生动，正如衢州姑娘周迅那般灵气十足、天真烂漫。
她的存在，打破了大多数人对于浙江的固有认知。
▲ 衢州烂柯山秋色。摄影/许军
一座小城
如何成为四省“文化拼图”？
衢州，位于浙江、江西、安徽、福建交界处，是真正的“四省通衢，五路总头”。
▲ 衢州地形示意图。制图/F50BB
“四通八达谓之衢”，总面积8844.79平方公里的衢州，状若一块不规则的三角形，延伸向周边不同的文化区域——北与古徽州（今安徽黄山、江西婺源）为邻，南接闽北的福建南平，东沿衢江通向浙江腹地，西部的“长边”则对江西大开门户。
所谓“居浙右之上游，控鄱阳之肘腋，制闽越之喉吭，通宣歙之声势”，地理位置的特殊性，使得衢州看起来像是一块“文化拼图”：
向北，她延续着徽州文化的气韵，古城中临水而建、粉墙黛瓦的徽派建筑，是烟雨江南最为生动的诠释。
向南，她保留着闽地移民的痕迹，仙霞岭上绵延千里、曲折难行的沧桑古道，记录了当年北人南下的进程。
▲ 仙霞古道牧归。摄影/周勇
向东，她发出浙江人行商坐贾的先声，宋元时期发端于衢州府的“龙游商帮”，堪称浙江“儒商精神”的鼻祖。
▲ 衢州文昌阁。摄影/许军
向西，她还深得江西人吃辣的精髓，崇尚“辣、咸、鲜”风格的衢州菜，几乎是“整个包邮区吃辣的上限”。
衢州的气质如此复杂，显得“半浙不浙”，一来是由于地处四省之交，受到不同文化的影响；二来她本身的地势就颇为“割裂”，衢州境内横贯东西的山脉，将其下辖的一市（江山）三县（龙游、开化、常山）两区（柯城、衢江），分割成地貌各异、风俗不同的区域。
▲ 开化马金溪畔油菜花。摄影/许军
衢州北部的开化县和常山县，位于怀玉山脉和千里岗山脉的交错处，这里峰峦叠嶂、水系发达，是浙、皖、赣中心的“生态花园”。
开化的马金溪汇入常山港，最后与江山港、乌溪江一同注入衢江，成为钱塘江的源头，是为“钱江源”。而坐拥钱江源国家公园的开化，全县森林覆盖率达到80%以上，水体质量更是稳居全国前十，好山好水孕育出了独一无二的清水鱼、清水螺蛳和开化龙顶。
▲ 开化钱江源国家森林公园莲花塘。摄影/方承豪
中部的衢州市区和龙游县，则展现出一派水网纵横的平原风光，这里地势相对平坦、水陆交通便利，为衢州境内的经济中心。
▲ 北宋时期各州州城商税，衢州位列第二，仅次于杭州。制图/F50BB
从宋元时期就开始活动、到明清时期与徽商齐名的“龙游商帮”，就在这里兴起。龙游商人不畏山高路远，不仅活跃于江南和湘、鄂、闽、粤诸地，还深入到西北、西南等偏远地区，号称“无远弗届，遍地龙游”；他们擅长“以儒术饰贾事”，深受浙东学派影响，主张以义取利、诚信为本。
▲ 龙游三门源村，为龙游商人所建。摄影/许军
直至近代工业化的兴起，龙游商帮才被宁绍商帮所取代，成为浙商文化之渊薮。
南部的江山市，倚靠着仙霞岭，山地丘陵面积达到了近九成，这里奇峰林立、山路险峻，坐拥整个衢州最为壮丽的景观。
▲ 江郎山。摄影/王华
以“三爿石”出名的江郎山，是中国“老年期丹霞地貌”的典型代表，郎峰、亚峰、灵峰呈“川”字形对立耸峙，直指苍穹；而盘踞在仙霞岭上间的仙霞古道，更是让江山冲破重山、深入闽北，成为了闽、浙、赣间的三省重镇。
浙江以西
为什么也有座“儒家圣地”？
从地图上看，衢州大体呈现出“两山夹一盆”的格局（浙江小成都实锤）——
衢州的南北两侧群山绵延，千里岗山脉和仙霞岭遥遥相对，来自江西的怀玉山脉探入境内；中部的平原则为金衢盆地的一部分，江山港、常山港和乌溪江在此汇入衢江，两岸地势相对平坦，水陆交通便利。
▲ 衢江区云溪乡，黄甲山塔与对面的区政府隔江而望。摄影/许军
山脉与河流，共同构成了一个横向通衢大道、纵向山间窄道的“十字路口”，既有险可守，又通达四方。
唐代以后，随着经济中心逐渐南移，衢州成为了扼守东南的军事重镇，战略地位不断上升。清人顾祖禹在《读史方舆纪要》中评述道：“守两浙而不守衢州，是以浙与敌也；争两浙而不争衢州，是以命与敌也”，直白点说，守住衢州就是守住了江浙沪。
▲ 仙霞古道路线图。制图/F50BB
唐末义军四起，黄巢首开今天江山境内的仙霞古道，得以杀进福建、虎踞东南；北宋方腊在睦州（今杭州建德）起义，率军越过常山县的雷公岭，攻入衢州。此后，不论是元人还是清人，南下的铁蹄总会踏足衢州，让这片土地染上了一层金戈铁马的色彩。
战乱、屯兵、移民加速了四方文化向衢州汇聚，南来北往、东进西行的人群带着鲜明的文化印记接踵而至。其中，衢州人最为津津乐道的，无疑是孔氏家族的到来。
▲ 衢州南宗孔庙。摄影/许军
宋建炎二年（公元1128年），孔子第48世嫡长孙、衍圣公孔端友，带领大部分家族成员随宋高宗赵构南渡，从山东曲阜千里迢迢迁至衢州，建立家庙。“靖康之难，大宗南来”，随着南宋定都临安，衢州也成为了孔氏后人的“第二圣地”，是为孔氏南宗家庙。
衢州本就是当时的文化高地，各大书院遍布境内，在北宋时期，衢州的进士人数已达250人，位居两浙路第二，仅次于常州。
▲ 北宋时期，两浙路各州的进士人数。制图/F50BB
而孔氏家族的到来，更是使得衢州儒风日盛，耕读传家的文化血脉流传不息，成为了东南地区的儒学圣地。祖籍江西婺源、生于福建尤溪的理学家朱熹，就曾多次到访衢州，与当地学者坐而论道。
如同孔氏一般跨越千里迁居衢州的，毕竟是少数，更多的则是来自江西、福建、安徽等地的移民。因而衢州的方言，以吴语为基础，也受到皖南徽语、江西赣语、闽北方言的建州语等影响，显得格外复杂。
▲ 儒学文化背景的水亭门。摄影/刘皎
▲ 水亭街天王塔，先有天王塔，后有衢州城。摄影/周尉青
盆地上的柯城区、衢江区、龙游县，方言同属于吴语金衢片，但市区话又被称作“城里腔”，与周边难以沟通；靠近江西上饶的开化县、常山县、江山市，方言属于吴语上丽片，各地之间口音差异也颇大。
尤其是江山话，由于融入了古汉语词汇和地方特色，简直是“自带加密”。据说当年出身江山保安乡的戴笠，入主军统局后就将家乡方言作为标配暗语，一句“把他杀掉”，在江山话里就有四种说法——“帮呃卷叨”、“帮呃蔑叨”、“帮呃裹叨”、“帮呃略叨”。
▲ 戴笠女特工训练班旧址。摄影/张小平
比江山话更难懂的，还有江山廿八都的方言，一镇之内，仍在使用的方言至少还有12种——
除了“江山腔”、临近的福建“浦城腔”、上饶“广丰腔”，还有江西宜黄人带来的“灰山腔”，福建汀州人的“岭头腔”，乃至清代徽州仍在时，徽商间交流的“徽州腔”等等。以至于方言太杂，大家无法沟通，干脆就统一说“普通话”，于是形成了廿八都独具特色的官话，当地人称之为“正字”——竟然又带着些北方腔调！
▲ 江山廿八都文昌阁。摄影/张小平
遍地吃辣
浙江竟然有个“小成都”？
如果有一件事情能在衢州各个地区通行无阻，那一定是吃辣。
在大多数人的印象里，浙江人不太吃辣，唯独衢州是个例外。这里和四川一样地处盆地，周围被群山环绕，气候湿润，据说当地人用吃辣来祛除湿气；衢州又与吃辣大省江西交界，尤其是开化、江山、常山等地，饮食中能看出赣菜的渊源。
“兔头吃脑，鸭头吮骨，鸭掌吃皮”。衢州小吃的招牌“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌），用辣椒和大量中药熬煮而成，让人闻之就口水直流。兔头、鸭头的麻辣滋味，不输成都人爱吃的“兔脑壳”；而衢州鱼头的做法，又和湖南的剁椒鱼头有异曲同工之妙。
另一样衢州人的“乡愁美食”，则是衢州烤饼。连演员周迅也曾感叹道：“我就特别想我们家乡的那个小葱饼。”
“一座衢州城，半城烤饼香。”在衢州，烤饼可以是早餐，也能是下午茶或者夜宵，在老城的街头巷尾，随处可见流动的烤饼摊。要么是摊得焦脆的薄饼，要么是玲珑可爱的小烤饼，肉馅中配上榨菜或是梅干菜，一口咬下，汁水四溢、焦香扑鼻。
▲ 江山市做麻饼的人。摄影/沈天法
外地的烤饼大多有辣、微辣和不辣之分，往往用酥皮上的黑白芝麻来标识，但对于衢州人而言——辣，才是烤饼的灵魂。
衢州菜不仅限于“辣”这一种味道，同样是多种菜系的杂糅——马金人做的豆腐，依稀能看出徽菜的精致；龙游发糕、江山米糕、开化汽糕，显然是江浙“鱼米之乡”的特产；苏庄“炊辣椒包”中，“炊”的手法大抵来自江西……衢州菜里，浓缩了衢州文化的博采众长。
▲ 开化汽糕，开化版的“中国披萨”。供图/吃货在衢州
▲ 制作常山贡面。摄影/李志强
正如衢州人的性格同样也是复杂的。他们有“火辣”的一面：心直口快，言辞“辣味呛人”，做起事来颇讲义气，敢作敢当；
有时候又颇为“佛系”，不争不抢，乐于享受生活，这点上，衢州人和远在千里之外成都人“安逸”、“巴适”的生活态度不谋而合。
尤其是一脉相承的儒家文化，深深地影响着衢州人的性情。比起印象中浙江人的敢打敢拼、“野蛮生长”，衢州人更擅长静水深流，十年一剑。
最近大火的国产动画《雾山五行》，其“身兼出品、脚本、原画、上色、OP演唱者等数职”的导演林魂就是衢州人，靠着6人小团队“十年磨一剑”，打造出惊艳世人的原创作品；而B站的创始人徐逸也出身衢州龙游，一步步把佛系的“小破站”带去了纳斯达克敲钟。
▲《雾山五行》海报。
这种儒家思想深入到衢州人的基因里，以至于今天“南孔圣地，衢州有礼”还是当地政府主打的一面招牌。因此衢州人并非“不争”，只不过是在进取时，依然着保持风度、有节有礼。
▲ 江山市清湖大桥。摄影/沈天法