鱿鱼须烧豆腐

我将豆腐与海鲜相结合，加上五花肉，使得此菜具有鲜香醇厚的复合味。

原料：

鱿鱼须150克，卤水老豆腐400克，五花肉50克，青蒜15克。

调料：

A料(生抽10克，料酒5克，老抽、白糖各3克，白胡椒粉、鸡精各2克)，小料(蒜8克，葱、姜各5克，干辣椒段3克)，色拉油30克，高汤200克，湿淀粉15克。

做法：

1、鱿鱼须改刀成小段，焯水;豆腐切0.5厘米厚的片，焯水;五花肉切片。

2、锅内倒入色拉油，烧至六成热，加入五花肉片煸炒出香味，下入小料爆香，再下入鱿鱼须、豆腐略煎一下，烹入A料调味，下入高汤烧至入味，加入青蒜段，淋湿淀粉勾薄芡，出锅即可。